Рецепт: Песочный пирог с вишней - очень много начинки!

Шикарный Вишневый пирог с большим количеством начинки. Пирог не приторный. Готовить не сложно. Песочное тесто хрустящее и не сильно сладкое, его дополняет сладенькая вишневая начинка, которая не растекается. Пирог очень эффектный. Подать можно и на праздничный стол, украсив по желанию.

Сначала откидываем консервированную вишню на сито и даем стечь соку. Сок нам не нужен, его можно выпить. Я использую домашнюю заготовкуВишня в собственном соку по моему рецепту.

Делаем песочное тесто. Просеиваем муку на стол горкой и добавляем соль и половину сахара.

Добавляем сливочный маргарин из холодильника, нарезанный кусочками, и рубим тесто большим ножом в крошку.

Добавляем ледяную воду и замешиваем тесто руками.

Тесто должно отлипать от рук. Отделяем от теста 1/4 часть.

Заворачиваем тесто в кулечки и убираем в холодильник на 1 час.

Готовим начинку. Соединяем в кастрюльке вишню с крахмалом и 75 г сахара.

Ставим на медленный огонь и варим около 15 минут, постоянно мешая, пока не загустеет крахмал.

Перекладываем готовую начинку в тарелку и остужаем.

Охлажденное тесто (большой кусок) раскатываем в круг скалкой, присыпав стол немного мукой.

Форму для выпекания смазываем маслом и выкладываем тесто на дно и бортики.

Выкладываем на тесто начинку.

Меньшую часть теста раскатываем в круг и нарезаем полосками.

Укладываем вертикально полоски с промежутками.

Затем выкладываем горизонтальные полоски, переплетая с вертикальными.

Заворачиваем края пирога со всеми полосочками.

Смазываем верх пирога молоком.

Выпекаем в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.

Достаем из формы пирог, перевернув на тарелку, а затем снова перевернув на блюдо. И даем полностью остыть.

Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.

Нарезаем и подаем к столу готовый вишневый пирог.

Приятного аппетита!!!