Рецепт: Тесто на ржаной закваске - для не сладкой выпечки, пирогов, пирожков, хлеба

Добрый день, коллеги! Хлеб на ржаной закваске я выкладывала, но решила, что надо выложить, конкретно, как завести тесто. Тем более тесто можно использовать для любой не сладкой выпечки. Закваска у меня живая, это хорошо видно по пузырькам.

Закваску вылить в емкость, в которой будите заводить тесто. Чашка должна быть, довольно, большой. Так как тесто поднимется в 2-3 раза.

Влить теплую воду.

Всыпать соль и сахар.

Перемешать и добавить, порциями, просеянную муку и растительное масло.

Вымесить мягкое тесто. Тесто должно быть мягкое, но в то же время, почти, не липнуть к рукам.

Переложить тесто в чашку и убрать в теплое место. Тесто на закваске поднимается дольше, чем на дрожжах. Через 3,5 часа тесто поднялось.

Часть теста пошла на хлеб, а остальная на пирожки с ливером только ливер, на сей раз, был куриный.