Рецепт: Солдатская каша - к празднику Дня Победы, с говядиной

Добрый день, друзья! Великий Праздник! День Победы! Этот день очень уважаем в нашей семье и помимо обязательного возложения цветов у обелисков, на которых указаны фамилии наших родные, мы собираемся за большим столом. К семейному застолью стараемся приготовить одно или несколько блюд военно- полевой кухни. Наверное самым известным и распространенным блюдом является солдатская каша.

Как её готовлю я, сейчас расскажу ...

Для приготовления армейской солдатской каши нам понадобится перловая крупа, тушенка или свежее мясо, репчатый лук, свежая морковь, растительное масло для обжарки овощей.

Солдатская каша хороша приготовленная в казане, на открытом огне, но у нас идёт дождь и поэтому в этом году готовим дома.

Перловая крупа готовится долго, поэтому её заранее нужно хорошо промыть, залить чистой холодной водой и оставить на несколько часов.

После этого ещё раз промыть и откинуть на дуршлаг.

Овощи (репчатый лук и морковь) помыть, очистить и нарезать кубиком.
Репчатый лук.

Морковь.

На плиту ставим казан или сотейник, добавляем растительное масло.

Высыпаем нарезанный репчатый лук,

обжариваем до мягкости и добавляем к нему нарезанную морковь.

Обжариваем овощи до золотистого цвета.

Конечно солдатскую кашу можно приготовить и с тушенкой, но сегодня Праздник и поэтому приготовить со свежим мясом. В наличии была говядина. Нарезаем мясо небольшими брусочками.

К обжаренным овощам добавляем нарезанное мясо.

Перемешиваем всё

и оставляем тушиться. Растительного масла больше не добавляем.

В процессе тушения добавляем соль

и чёрный молотый перец.

Перемешиваем и продолжаем тушить.

Теперь пришла очередь добавить перловую крупу.

Перемешиваем все ингредиенты и оставляем на несколько минут, чтобы крупа впитала в себя все соки от мяса и овощей.

Далее можно уже добавить воду

и продолжаем тушить.

Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой, только не плотно. Для цвета можно добавить куркуму.

Солдатская каша с говядиной готова!
По времени приготовления:
замачивание крупы - 12 часов,
приготовление - 60 минут.
Подаем к столу.

Украшаем свеженарезанной зеленью.

Рецепт приготовления совсем прост и количество ингредиентов минимально, а результат просто превосходен.

Для тех кто не любит перловку, приготовьте солдатскую кашу и вы её полюбите, это точно! Тем более, что перловая крупа очень полезна.
В некоторых семьях солдатскую кашу готовят из гречневой крупы, тоже очень вкусно, но в нашей семье именно перловка является армейским продуктом.

Всем приятного аппетита и хорошего настроения!