Рецепт: Японский хлопковый спонж-кейк "Japanese Cotton Sponge Cake" - Японский хлопковый спонж-кейк , нереально нежный и вкусный

Всем доброго времени суток!
Вы думаете я остановилась, приготовив Чизкейк "Японский хлопок", как бы не так, сейчас я поделюсь с вами еще одним "бомбическим" рецептом "японского хлопкового спонж-кейка"", рецепт взят с японского сайта.

Спросите, почему "спонж-кейк", ведь спонж - это губка, отвечаю, этот бисквит чем-то действительно похож на губку, готовится просто, продукты самые простейшие, найдутся в каждом доме, а вкус - потрясающе хорош. Поехали?
Сначала готовим такую конструкцию из формы для выпечки, закрываем дно пергаментом и делаем бортики, все хорошо смазав сливочным маслом, потому как потом делать это будет некогда. Бортики должны быть выше формы. Пергамент будет хорошо держаться, если дно формы смазать сливочным маслом.

Далее, отмеряем продукты:
50 граммов растительного масла без яркого вкуса, (у меня масло "Альтеро", смесь рафинированного подсолнечного и оливкового масел)

80 граммов пшеничной муки

80 граммов сахарного песка

80 граммов молока жирностью 3,2%

Вот весь перечень продуктов, потребуется еще 6 яиц, (из которых у 5 отделяем белки от желтков а одно яйцо будет использовано целиком), пакетик ванилина и щепотка соли, вот и всё, начнем, пожалуй:

В сотейник вылить растительное масло и нагреть его до появления пузырьков, но не кипятить, это займет около минуты

Снять с огня, всыпать муку и перемешать

вылить холодное молоко и продолжать интенсивно мешать.

Тесто будет вязким, похожим на заварное, не беспокойтесь, оно таким и должно быть

Отделим у пяти яиц желтки от белков

Желтки по одному вводим в тесто и размешиваем

В конце вводим одно яйцо целиком

высыпаем пакетик ванилина и размешиваем

Белки интенсивно взбиваем с щепоткой соли, затем всыпаем постепенно сахарный песок, продолжая мешать, взбиваем до плотной массы

Затем постепенно, частями, вводим белки в тесто осторожно перемешивая, чтобы не нарушить воздушную структуру

Постепенно все белки ввели в тесто, оно готово

Переливаем его в форму

Форму с тестом ставим в емкость с водой, у меня это большая сковорода с водой

Отправляем выпекать в разогретую до 170 градусов духовку, я выпекала 1 час 10 минут, все зависит от конкретной духовки, у кого-то время выпечки может составить 1 час. Сразу из духовки не достаем, сначала убираем емкость с водой и оставляем в духовке с приоткрытой дверцей еще на 15 минут, после чего можно достать из духовки и еще охладить.

Вынуть из формы, убрать паргамент

Украсить сахарной пудрой, ягодами, а можно ничем не украшать, все равно будет вкусно

Спонж-кейк получается потрясающе нежным и очень вкусным, просто м-м-м!

Рекомендую приготовить, просто, но очень изысканно!