Рецепт: Лепешки с мясным фаршем - а ля чебуреки из остатков

Когда делаешь пельмени, манты или чебуреки частенько остается то фарш, то тесто. Чтобы добро не пропадало приспособилась делать мясные лепешки. Получаются как чебуреки, только масла столько не надо.

Так с прошлого раза у меня остался фарш (фрикаделек слишком много получилось), то замешиваю тесто. Для этого муку помещаю в миску.

Сразу солю. Муку решила сдобрить куркумой. Интересно, что получится.

Заливаю воду. Она должна составлять ровно половину веса муки. Тогда получится хорошее тесто.

Сначала размешиваю ложкой. Так удобней. Чуть не забыла налить оливкового масла для эластичности теста.

Потом домешиваю руками, чтобы собрать всю муку.

Затем минут 15 приходится месить тесто на столе. Когда совсем перестало липнуть к рукам, скатываю колобок.

Укутываю пищевой пленкой и отправляю в холодильник, хотя бы на полчасика.

А пока займусь фаршем. Он как раз разморозился.

Тоненько нарезаю репчатый лук.

Обязательно добавляю кинзу. Мясо без кинзы не приемлю. Противники кинзы могут добавить другую траву.

Солю и высыпаю сухую аджику.

Все перемешиваю с добавлением чайной заварки. Иначе начинка лепешки получится очень сухой.

Достаю тесто из холодильника. Оно стало эластичным, словно пластилин. И желтенькое такое, прикольно.

В сковороду наливаю растительное масло, добавляю кусочек сливочного. Ставлю на маленький огонь.

Раскатываю кружок теста.

На половину круга укладываю тонким слоем начинку. Закрываю, как чебурек.

Выкладываю на сковороду.

Закрываю крышкой. Через 5 минут переворачиваю, а когда готовы все еще минут 15 держу их в закрытой сковороде, чтобы дошли.

Получается неплохо и не так жирно, как чебуреки. Детям нравится.

Приятного аппетита нам всем.