Рецепт: Шведские фрикадельки с картофелем - Gratin Parmentier или шведские фрикадельки под французским соусом.

Этот рецепт бродит на просторах интернета довольно давно.
Он гениален и прост одновременно.

Это фрикадельки по шведски (обязательно из говядины), соус
бешамель, сыр моцарелла и картофель. Это догма.

Но, интересна сама подача и способ приготовления.

Начнем с соуса: в сотейнике плавим сливочное масло, подмешиваем
муку, доливаем горячее молоко и варим пару-тройку минут на малом
огне. Добавляем соль и молотый мускатный орех. Снимаем с огня.

Мешаем еще минутку, соус загустел, готово...

Фарш: разминаем, солим, добавляем перец и мелко резаную петрушку.

Вбиваем одно яйцо. Все тщательно перемешиваем. Готово.

Варим три крупных клубня картофеля. Если форма очень большая,
можно и четыре. Варим до полуготовности. В соленой воде.

Картофель можно очистить перед варкой, можно тщательно вымыть
и оставить "в мундире". У меня второй вариант.

Форму смазать тонким слоем сливочного масла.
Режем картофель на толстые кружочки.

Укладываем кружочки на дно формы, на каждый кружочек нужно
слепить крупную круглую фрикадельку.

Далее проложить картофель по контуру формы и еще между каждой
фрикаделькой. Как бы домик.

Каждую "квартирку" щедро заливаем соусом бешамель и притрушиваем
моцареллой. Именно ей.

В духовку на 30 минут при температуре 170-180 градусов.
Получается вот такая красота.

Выключите духовой шкаф.
Дайте запеканке слегка остыть, пока она сильно горячая и просто бурлит соусом и сыром.

Лучше кушать в теплом виде. С Пепси, Колой, Фантой, Спрайтом.
Приятного аппетита!
Мира и добра!

Себестоимость: у меня большая форма, порций восемь будет, если по
две фрикадельки. Итого: 400 рублей : 8 = 50 рублей порция.