Рецепт: Запеченное филе минтая - с очень вкусным гарниром

Это не просто рецепт запеченного филе минтая, это целое полноценное блюдо, потому что вкус минтая полностью раскроется только в сочетании с гарниром из риса и овощным соусом, а все эти компоненты по отдельности не представляют особого интереса. Я буду использовать прессованное замороженное филе минтая, от которого я в последнее время просто в восторге, о чем и писала на Отзовике - можно ознакомиться при желании. Я уже делала из этого филе начинку для запеченного ролла, но там оно было всего лишь дополнением, а в этом блюде играет главную роль.

Прессованный минтай слегка размораживаем и нарезаем его на толстые порционные куски, примерно по сто граммов каждый. Такие кусочки не будут разваливаться при приготовлении, а останутся единым куском, похожим на натуральную котлету без каких-либо добавок. Укладываем кусочки филе минтая в форму, пригодную для использования в микроволновой печи.

Заливаем филе минтая двумя столовыми ложками соевого соуса.

Отправляем филе минтая в соевом соусе мариноваться в холодильник на несколько часов.

Пока рыбка маринуется, отварим рис до готовности и сделаем соус для этого блюда. Для соуса репчатый лук мелко нарезаем, чеснок измельчаем и отправляем их обжариваться до золотистого цвета на сковородку без использования масла.

Помидоры мелко нарезаем (шкурку с них можно не снимать) и отправляем их тушиться в сковородку к луку с чесноком.

Немного тушим помидоры, а затем добавляем в сковородку мелко порезанный сладкий красный болгарский перец.

Добавляем в соус немного соли по вкусу.

Для остроты добавляем красный острый молотый перец.

Добавляем две столовые ложки соевого соуса. Тушим соус под крышкой на медленном огне, помешивая, пока овощи не станут мягкими - это займет минут пятнадцать. После этого соус готов.

Промаринованное филе минтая отправляем в микроволновую на пять минут при максимальной мощности (у меня это 900 ватт) - этого времени хватит, чтобы филе полностью приготовилось. В процессе приготовления из него выделится много сока.

Когда все составляющие готовы, можно собирать блюдо. На тарелку выкладываем отваренный рис.

Поливаем рис соком от рыбы и выкладываем сверху кусочек филе минтая.

Выкладываем овощной соус вокруг риса, а так же на филе минтая. Блюдо собрано.

Теперь прогреваем всё вместе в течение двух минут в микроволновой печи. Подаем блюдо к столу, украсив его для контраста мелко порубленным зеленым луком.

Приятного аппетита!

*Время приготовления указано без учета маринования филе минтая в соевом соусе.