Рецепт: Печенье арахисовое - рассыпчатое и очень вкусное!

Продолжаю свою эпопею с арахисом, он у меня все не заканчивается)) Прошлый раз я пекла замечательные арахисовые кексики, в этот раз решила попробовать арахисовое печенье.
Я люблю рассыпчатое печенье, считаю, что мягкими должны быть булочки, а печенье должно хрустеть! Вот такое идеальное печенье у меня получились, ароматное, с ярко выраженным арахисовым вкусом, а какой сказочный запах стоял по квартире... Ммм...

Рецепт очень простой и быстрый, просто все кидаем и перемешиваем))
Сперва переработаем арахис. Можно взять от 50 до 100 гр. У меня жаренный арахис, его я очищаю от шелухи и с помощью блендера измельчаю, но не очень мелко, до небольших кусочков. Можно нарубить ножом, но на мой взгляд, это слишком хлопотно.

Теперь готовим тесто.
Холодное сливочное масло нарезаем ножом и бросаем в чашку, где будем замешивать тесто на печенюшки. Наверно масло можно заменить на жирный маргарин. Сейчас я так уже не экспериментирую, с нами кушает маленький ребенок.

Добавляем 100 гр. сахара. Для тех, кто не любит сильно сладкое, лучше уменьшить его количество, печенье получается ну очень сладким.

Просеиваем в чашку 70 гр. муки. В этом рецепте я не использовала ни разрыхлителя, ни соды.

Добавим еще для аромата 1 ч. л. корицы.

Теперь все перемешаем. Я мешала прям рукой, чтобы удобнее было перетирать масло с мукой.

Разбиваем одно яйцо.

И добавляем овсяные хлопья и измельченный арахис. Хлопья я брала из коробки, не измельчала.

Еще раз перемешиваем и тесто готово. Фоток много, а на самом деле все очень быстро происходит. На приготовление теста я потратила минут 7-10. Тесто получилось очень густым и липким.

Кладем на противень пергамент, чтобы печенье не пригорело и не прилипло. Затем смачиваем руку холодной водой, чтобы тесто не липло к рукам. Для этого удобно поставить рядом миску с холодной водой или лепить печенье рядом с краном)) Руками формируем вот такие небольшие шарики.

С помощью ложки, также смоченной холодной водой, прижимаем печенье и делаем их более плоскими.

Получаются вот такие лепешечки.

Духовку разогреваем до 180-190 градусов. Я еще включила конвекцию. Без конвекции лучше разогреть до 200 градусов. Когда духовка нагреется, кладем в нее наше печенье и выпекаем 7-10 минут. Может немного больше, все зависит от мощности вашей духовки.
Как только зарумянится, сразу вытаскиваем. Печенье лучше сразу убрать с бумаги, пока оно теплое, потом это сделать сложнее. Возможно у меня не очень хорошего качества бумага попалась, но к ней все липнет.

Печенье вкусное и горячее, и холодное, просто тает во рту. А с молоком вообще просто бомба!
Чтобы печенье получилось привлекательнее, то можно в тесто добавить изюм, шоколад или цукаты.
Пекла печенье почти ночью, поэтому такое качество фоток.
До следующего утра ни одно печенье не дожило, мы с мужем все слопали за один присест, дочке ничего не оставили, хотя ей наверно рано такую вкуснятину, слишком много сахара.

Всем приятного чаепития!