Рецепт: Пирог-чизбургер - на сковородке

Одно из недавних моих открытий - то, что пироги можно делать и на плите в сковородке, не используя при этом огромного количества масла. Получается очень даже неплохо. Причем, такие пироги готовятся в два раза быстрее, чем в духовке, соответственно, на их приготовление расходуется гораздо меньше электроэнергии. В этот раз я буду готовить на сковородке пирог-чизбургер, используя для него тесто, подобное тому, из которого я готовила хачапури по-тбилисски, но вместо сметаны я в этот раз взяла кефир, поэтому, и муки пришлось брать на стакан больше. Однако, тесто от этого не стало более жестким и тоже неплохо поднялось. Способ защипывания теста я тоже буду использовать аналогичный.

Для теста взбалтываем два куриных яйца и один стакан кефира.

Добавляем одну столовую ложку соли, половину чайной ложки соды (гасить ее не надо, так как она сама погасится в процессе приготовления за счет кислоты кефира) и три стакана просеянной муки.

Замешиваем тесто и оставляем его отдыхать на полчаса, накрыв его пищевой плёнкой, чтобы оно не заветривалось.

В это время приготовим начинку. Для нее возьмем фарш из филе куриного бедра и обжарим его на сковородке. Добавим к фаршу немного соли и черный свежемолотый перец. Как только фарш изменил свой цвет, посветлев, снимаем его с плиты и даем ему немного остыть.

Постоявшее тесто разделяем пополам и от каждой такой половины отрезаем треть.

Меньшую часть теста раскатываем в прямоугольник и откладываем его в сторону.

Большую часть теста также в раскатываем прямоугольник и смазываем его томатным кетчупом.

На кетчуп выкладываем пластинки плавленного сыра.

Сверху по сыру распределяем половину приготовленного фарша.

На фарш выкладываем порезанный четвертинками колец красный лук.

Далее выкладываем порезанный на кружочки маринованный огурчик.

Следующий слой нашего "чизбургера" - кружочки помидора.

Начинка собрана, и теперь ее нужно закрыть ранее раскатанным маленьким пластом теста.

Собираем края большого куска теста и защипываем их.
Отправляем наш пирог-"чизбургер" на сковородку без использования масла защипом вниз. Готовим его на среднем огне у течение пяти минут под крышкой.

Затем поворачиваем его на другую сторону и так же готовим пять минут под крышкой на среднем огне.

После этого пирог-"чизбургер" готов. В процессе приготовления он немного вздуется, но потом быстро осядет, остывая.

Разрезаем наш пирог-"чизбургер" по диагонали на четыре порции и подаем к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!