Рецепт: Суп из крапивы - ну очень вкусно!

Весенне-летний суп из молодой крапивы. Готовить проще простого, а обед удивительный в жаркое время. Используем для зелёного борща молодую крапиву или побеги молодой крапивы. Зелёный борщ возможно приготовить и зимой, используя замороженную крапиву по моему рецепту.

Первым наперво ставим варить бульон. Куриный суровой набор заливаем 3 л воды, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 30 минут. У меня курица домашняя, поэтому я варила бульон 3 часа.

Тем временем подготовим крапиву. Собранную молодую крапиву сначала обдаем кипятком, чтобы не жалилась. Затем холодной проточной водой и дать стечь.

Затем смело берём крапиву в руки и нарезаем не крупно, но и не мелко.

Теперь подготовим овощи. Чистим и моем картошку, морковку и луковицу.

Вымытые овощи нарезаем небольшими кубиками.

Из готового бульона достаем куриный набор и отделяем мясо от костей. Мясо кладём обратно в бульон.

Добавляем в бульон картошку, морковку и лук.

Добавляем соль, перец горошком и лавровый лист. Доводим до кипения, снимаем пенку и варим 20 минут до готовности картошки.

Когда овощи полностью сварились, засыпаем нарезанную крапиву.

Снова доводим до кипения и варим 5 минут. Убираем с огня и даём настояться.

Тем временем нарезаем вареные яйца кубиками и измельчаем укроп.

Готовый зелёный борщ разливаем по тарелочкам. Добавляем в каждую тарелочку вареное яйцо, укроп и сметану по вкусу.

И подаём к столу с ломтиками черного хлеба и зелёным луком. Приятного аппетита!