Рецепт: Торт-цифра - на день рождения

Приветствую всех посетителей моей странички!

Некоторое время назад я задумывалась какой же домашний торт приготовить на день рождения старшего сына, хотелось что-то оригинальное и несложное в приготовлении. Решила приготовить торт в виде цифры "16".

Коржи для торта выбрала медовые, они получаются более нежные, чем коржи из песочного теста.
Нам понадобятся продукты:

- мука пшеничная 220 грамм
- масло сливочное 80 грамм
- куриное яйцо 1 шт
- сахарный песок 80 гр
- качественный мед 2 столовые ложки
- половина чайной ложки соды
- щепотка соли

Для приготовления теста смешиваем в кастрюле или сотейнике сахарный песок, мед, 1 куриное яйцо и щепотку соли. Для медовых коржей мед нужно выбирать качественный, чтобы выпечка получилась более вкусной и ароматной.

Тщательно взбиваем при помощи венчика пока масса не станет однородной.

Далее добавляем сливочное масло и ставим кастрюлю на огонь.

Постоянно перемешиваем содержимое пока масло не растопится.

Как только сливочное масло разойдется и масса начнет закипать, снимаем кастрюлю с огня. Добавляем половину чайной ложки соды, перемешиваем и ждем пока масса остынет.

Когда все остыло всыпаем в кастрюлю примерно половину от нужного количества муки, которую предварительно нужно просеивать через сито.

Размешаем до однородности, затем добавим остальную муку. Мне удобнее на этом этапе замешивать тесто руками, поэтому высыпаю оставшуюся муку на стол и замешиваю тесто таким образом.
Тесто получится относительно мягким и может немного липнуть к рукам. Но много муки добавлять не нужно, выпечка может получиться слишком сухой. Просто заворачиваем тесто в пищевую пленку или убираем в целлофановый пакет и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

А пока займемся приготовлением крема для торта. Я решила использовать крем - пломбир .
Для его приготовления понадобится :
- куриное яйцо 1 шт
- сахарный песок 1 стакан
- мука пшеничная 6 столовых ложек
- сливочное масло 100 грамм
- сметана 600 грамм
Как поэтапно готовить крем-пломбир вы можете посмотреть по ссылке. Количество продуктов можно при желании пропорционально уменьшить, так как крема получится много для этого торта. Я на следующий день еще приготовила из него несколько пирожных к чаю.

Через несколько часов тесто достаем из холодильника. оно станет более пластичным и совсем не липким. Разделим его на 2 части.

Из каждой части будем делать одну цифру. Заготовки цифры "16" я распечатала на обычной офисной бумаге формата А4 и вырезала по контуру, шаблоны нашла в интернете, их там огромное множество.

Раскатываем тоненькие коржи примерно 4 мм, накладываю сверху шаблон и аккуратно вырезаю при помощи ножа.

Лишнее тесто убираем, позже его снова будем использовать для изготовления коржей. Каждую цифру нужно вырезать в двух экземплярах. После вырезания всех заготовок теста у меня остался совсем маленький комочек.

Выпекать я буду на рукаве для запекания, последнее время часто пользуюсь им для выпечки, на нем же сразу раскатываю тесто. Можно также использовать специальный силиконовый коврик. Вместе с рукавом для запекания перекладываю заготовки на противень и часто накалываю коржи вилкой. Это делается для того, чтобы тесто во время выпечки не потеряло форму и не пузырилось.

Выпекаем коржи в разогретой до 180 градусов духовке примерно 7- 10 минут до образования золотистого цвета, важно коржи не передержать, иначе тесто станет слишком сухим.
Пока выпеченные коржи не остынут трогать их нежелательно, так как они в таком состоянии крошатся. Когда полностью остынут, то станут мягкими.

Когда коржи остынут густо смазываю первый слой готовым кремом.

Сверху укладываю второй корж. Украшаю постепенно кремом при помощи кондитерского шприца.

Также поступаю с цифрой "6".

Для украшения можно взять все что угодно по своему вкусу. В этот раз я использую для этого свежие фрукты - киви и мандарины, предварительно очистив их и порезав на небольшие кусочки.

Выкладываю кусочки фруктов сверху в произвольном порядке, получается очень ярко и привлекательно.

Из остатков теста я выпекла еще один корж, затем вырезала из него несколько звездочек и кружков для украшения. При желании можно вырезать любую форму фигурок, чтобы использовать их в качестве декора. Также можно добавить всякие мелкие конфетки или мармеладки, консервированные фрукты и ягоды или все на что хватит фантазии. Я ограничилась простым декором фруктами и звездочками, но все равно получилось очень красиво и аппетитно.

Готовый тортик убираем на 1 час в холодильник, затем его можно подавать к столу, пробовать и наслаждаться вкусом. Коржи из такого теста пропитываются быстро, даже если крем достаточно плотный. По вкусу торт-цифра ко дню рождения получился очень нежным, он просто тает во рту.

Тортик в виде цифры хорош тем, что можно его можно сделать подходящей формы для любого праздника или юбилея, все зависит от повода. С кремом и тестом также можно поэкспериментировать, выбирая вариант по своему вкусу и наличию продуктов. А уж внешнее оформление ограничивается только вашей фантазией, вариантов декора множество.

Всем приятного аппетита и хорошего настроения!