Рецепт: Хачапури по-аджарски - сытное, красивое и простое в исполнении.

Однажды на черноморском побережье я увидела такое блюдо, название которого узнала чуть позже. Вид его просто вызывает небывалое слюноотделение. Это очень аппетитно и в то же время сытно. Все это про хачапури по-аджарски. Долго я ходила вокруг до около этого рецепта. Наконец приготовила. Все делается довольно просто. Даже с моей не особенной любовью возиться с дрожжевым тестом готовится просто.
Рекомендую попробовать мой рецепт.

Для начала готовим тесто. Это самое долгая и липкая работа...
Теплое молоко и теплую воду смешиваем с сахаром. Добавляем дрожжи и пару ложек муки. Оставляем эту смесь на 10 минут.

Через 10 минут дрожжи набухнут. Добавляем в эту смесь две столовые ложки растительного масла, соль.

Постепенно вводим муку. Тесто получается довольно липким. Мы его замешиваем минут 10. За это время тесто перестает приставать к рукам.

Накрываем тесто крышкой и ставим в теплое место на час.

Через час тесто уже начало увеличиваться в объеме. Хорошо вымешиваем тесто. Убираем еще на час для того чтобы оно хорошо поднялось.

Начинка.
Мой вариант экономный. В идеале конечно к соленому сыру типа Брынзы или адыгейского сыра добавить моцареллу, но можно и так.
Так вот трем сыр на крупной терке, добавляем к нему размягченное сливочное масло.

Все хорошо перемешиваем. Начинка готова.

Также обязательно нужно помыть яйца. Вообще говоря это нужно делать все время.

Когда тесто подошло, делим его на порционные шарики. Я делала довольно большие порции. Из всего получившегося теста я сделала 4 огромных хачапури. Можно конечно и делать их поменьше, но я боялась, что яйцо не поместится я лодочку меньшего размера. При желании сделать маленькие порции можно использовать вообще перепелиные яйца...

Раскатываем толщиной 3-4 миллиметра.

На два противоположных края кладем по пол столовой ложки начинки. Заворачиваем друг к другу, формируя будущие лодочки.

Дно лодочки также смазываем начинкой.

Отправляем в разогретую духовку до появления золотистой корочки. У меня в моей духовке это заняло минут 15-20. Нужно ориентироваться на свою духовку, так как все индивидуально.

Далее в каждую лодочку разбиваем по одному яйцу. Отправляем снова в духовку минут на 5-10, чтобы белок у яйца схватился и побелел.

Все. Хачапури по-аджарски готовы. Можно посыпать любой любимой зеленью. Я использовала укроп. Есть их рекомендуется горячими. Они отлично пойдут с чаем, и точно не оставят никого равнодушным.
Чтоб вы понимали размер - как раз хачапури поместился на тарелку большую, даже края немного свешивают... Такая недетская порция)

ХАЧАПУРИ очень сытное блюдо. И дело даже не в размере... Использованное сливочное масло тает в духовке, сыр приятно тянется, тесто воздушное. Я и мои близкие довольны данным рецептом.

Время приготовления около 3 часов. Это учитывается и время, когда подходит тесто.
Стоимость всех ингредиентов, которые пошли на приготовление данного блюда около 200 рублей. На одну порцию 50 рублей.