Рецепт: Жареная лапша по-азиатски - Лапша-лагман с овощами в кисло-сладком соусе в азиатском стиле. Постный обед за 20 минут.

Очень быстрый рецепт лапши в кисло-сладком соусе с овощами в технике "стир-фрай".

Рецепт этой лапши в азиатском стиле родился совершенно спонтанно, у меня остались вот такие обрезки кабачков после того, как мы готовили фаршированные кабачки "пенёчки".

Нужно было срочно их использовать и придумывать что-то с кабачками на скорую руку. Так и получилось это постное блюдо, приготовленное буквально за 15-20 минут.

Кабачки нарезать крупной соломкой.

Также соломкой нарезать морковь. Все овощи нужно нарезать заранее, чтобы потом приготовить их в технике быстрой обжарки, или, как сейчас модно говорить, "стир-фрай".

Лук тоже нарезать крупно, выложить овощи в раскаленное растительное масло и быстро обжарить в течение 1-2 минут, постоянно помешивая.

На другой сковороде в раскаленном масле обжарить кабачки, добавить к ним щепотку соли, чайную ложку сахара и немного куркумы. Обжаривать недолго, не более 2 минут, на максимальном огне.

Теперь можно соединить все овощи вместе, добавить столовую ложку томатного соуса и перемешать. Обжаривать еще 2 минуты и снять с огня.

Параллельно с обжаркой овощей вскипятить воду, высыпать лапшу (у меня лапша для лагмана - какая была на тот момент...)

Пока варится лапша, можно поджарить кунжутные семечки до золотистого цвета.

Отварить лапшу до полуготовности, откинуть на дуршлаг.

Смешать лапшу с овощами в большой сковороде и обжаривать все вместе, постоянно помешивая, до готовности лапши.

Сразу же подавать к столу. Перед подачей щедро посыпать кунжутными семечками.