Рецепт: Заготовка на зиму "Сок вишни" - Один из самых вкусных соков -это сок вишни.

Я на зиму давно уже не делаю компоты, перешла на сок. Придумала очень простой способ заготовки и консервирования сока. Кроме того, если ценный продукт, то я и массу фруктовую использую, как в этом случае с вишней.
Вот из восьми литров вишни у меня получилось 16 бутылок отменного сока.

Для производства сока у меня приспособлена семи литровая кастрюля.
Начинаю с того, что примерно пару килограмм вишни промываю. сильно не перебираю, только мусор вытаскиваю, а плодоножки они очень полезные, их желательно оставить.

Доливаю четыре с половиной литра воды.

Пенку аккуратно снимаю, сухие листики и мусоринки пропущенные, всё поднимется с пенкой.

Вишня должна кипеть минут сорок, пока ни отдаст весь сок и не поднимется на верх.

Сахар я добавляю сразу, по вкусу, я потом мякоть буду использовать дальше в заготовке.
Переливаю на дуршлаг всю массу и минут десять жду, пока весь сок стечёт.

Процеженный сок опять ставлю закипятить.
Пробую на сахар, если нужно, досыпаю.

Сок готов, разливаю по стеклянным бутылкам, промытым с содой.

Храню сок в квартире на стеллажах, хранится прекрасно. Сок очень вкусный, натуральный.
С оставшейся мякотью я продолжаю работать, через пару дней будет готов джем для пирогов, тогда продолжу.