Рецепт: Мясо свинины в кляре - по-домашнему

По многочисленным просьбам... Любителям мяса посвящается!) Предлагаю приготовить вкусное мясо в кляре. Оно готовится очень быстро, просто, а получается сочным и изумительным. Свинину я не отбиваю, волокна у мяса не теряют свой сок, за счёт этого оно просто тает во рту, а "двойной" кляр позволяет удерживать влагу и сохранять сочность.
Для начала мясо промываю, обсушиваю салфетками, и нарезаю порционными кусочками около полутора сантиметров. Мясо перчу и посыпаю солью по вкусу.

 В тарелку разбиваю два маленьких или одно большое яйцо.

 В другую тарелочку насыпаю муку для панировки. 

 Яйца для кляра слегка взбалтываю вилкой.

 Теперь поочередно опускаю куски свинины вначале в муку.

 А затем хорошо "купаю" мясо в яйце с обеих сторон.

 После этого, процедура повторяется. Свинину опять отправляю в муку. А затем каждый кусочек выкладываю на сковороду с раскаленным растительным маслом.

 Вначале обжариваю мясо с одной стороны в течении семи минут.

 Затем переворачиваю его на другую сторону.

Обжариваю свинину пару минут, а затем накрываю крышкой.

 Оставляю мясо в кляре под крышкой ещё на пять минут. Затем крышку можно открыть и довести его до готовности на сковороде, уже выключив плиту.

 Румяные кусочки перекладываю в тарелку и подаю с овощами.