Рецепт: Хачапури по-аджарски - Без глютена. На основе творога и рисовой муки.

Эх, были времена, когда я наслаждалась хачапури в грузинском ресторанчике. Но с тех пор, как я ввела запрет на глютен в своем рационе, эта радость была мне недоступна.

И вот, выход найден! Тесто готовится из творога и нескольких ложек рисовой муки. Порция рассчитана на 2 штучки средних хачапури, а значит полезный завтрак на двоих вам обеспечен.

Творог для этого теста лучше всего подходит магазинный. Можно брать пачку 5 или 9 % - ного, обезжиренный я не признаю. А вот домашний полезный, но слишком влажный. Но его тоже можно использовать, только придется добавить муки больше раза в два-три.

Сыр подойдет любой, лишь бы его можно было натереть.

В тесто мы используем только одно яйцо. Перемешаем его с творогом и разрыхлителем, слегка подсолим.

Противень нужно присыпать мукой, а лучше использовать пергамент. Тесто липнет к рукам, поэтому перед лепкой, обмакнем их в муку. И будем делать это столько раз, сколько понадобится.

Делим все тесто пополам и выкладываем ложкой двумя горками на противень.

Формируем руками лодочки, обязательно с бортиками.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Минут через пять донышко лодочек нужно проткнуть вилкой не жалея, чтобы оно не поднималось.

Достаем. По бокам укладываем тертый сыр и зелень.

В серединку аккуратно разбиваем яйцо, чтобы не повредить желток. Солим.

Отправляем опять в духовку на 5-7 минут. Наша задача оставить желток в жидком состоянии, а белок должен свариться.

Поверьте, это не менее вкусно, чем из пшеничной муки. И муж, и дети, совершенно не заметили подмены) Приятного аппетита!