Рецепт: Торт закусочный - из капустных коржей с помидорами

Закусочный торт - блюдо совсем не повседневное, его уместнее всего приготовить к праздничному столу. И лучший повод для этого - день рождения человека, который равнодушен к сладкому, поэтому обычный тортик ему не подходит. Я как-то готовила закусочный торт с печеночными коржами и йогуртовым желе, а в этот раз тортик будет более легким и невероятно нежным, потому что коржи его сделаны из молодой белокочанной капусты и содержат совсем мало муки.

Тонко нашинковываем белокочанную капусту, выкладываем ее в сковородку без использования масла и тушим под крышкой на среднем огне. В процессе тушения к капусте воды добавлять не надо - в молодой капусте очень много сока, и капуста будет в нем же и тушиться. А чтобы этот сок побыстрее выделился, к капусте сразу надо добавить немного соли - примерно половину чайной ложки.

Капусту тушим до мягкости, это может занять двадцать-тридцать минут, затем немного остужаем ее и добавляем к ней два сырых куриных яйца и две столовые ложки муки (чем меньше муки, тем легче и нежнее будут наши капустные коржи).

Замешиваем "тесто", небольшое его количество (в моем случае это четверть) выкладываем на сковородку, разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла.

Обжариваем каждый капустный корж (или можно назвать его блинчиком) с двух сторон на среднем огне, а затем выкладываем один из них на сервировочную тарелку.

Делаем крем для нашего закусочного торта из майонеза, пропущенного через пресс чеснока, черного свежемолотого перца и мелко порезанных перьев зеленого лука.

Смешиваем все ингредиенты крема и смазываем получившейся массой капустный корж.

Сверху выкладываем тонко нарезанные кружочки помидоров.

Далее выкладываем еще один капустный корж, также смазываем его кремом, выкладываем помидоры и повторяем слои, пока не кончатся коржи (из указанного количества ингредиентов у меня получилось четыре капустных коржа диаметром двадцать восемь сантиметров, а значит, у моего закусочного торта будет четыре слоя).

Верхний слой смазываем сверху кремом, выкладываем на него веточки зелени (я использовала листья горчицы закусочной) и импровизированное украшение из огурца.

Такой закусочный торт совершенно не обязательно оставлять для пропитывания, его сразу можно подавать к столу. Получается безумно нежно и вкусно!

Приятного аппетита!