Рецепт: Кабачки фаршированные - с куриным филе и томатным соусом

При приготовлении блюд в микроволновой печи практически всегда возникает сложность с тем, что у еды не будет аппетитной румяной корочки, если в микроволновке нет режима конвекции. В этих случаях эффекта румяной корочки приходится достигать с помощью специй, как, например, у фаршированной цветной капусты. Однако, для фаршированных кабачков я использую другой приемчик - томатный соус, который делает такие кабачки очень похожими на запеченные в духовке.

Для фарширования берем два молодых кабачка и разрезаем их вдоль пополам.

Вытаскиваем из каждой половинки кабачка ложкой мякоть, превращая их в "лодочки" с бортами чуть больше половины сантиметра.

Мякоть кабачков измельчаем и соединяем ее с мелко порезанным репчатым луком и куриным фаршем. Я использовала для фарша филе куриного бедра, которое не пропускала через мясорубку, а измельчала с помощью кухонного комбайна - так фарш получается с более крупными кусочками, и такая начинка будет более воздушной, сочной и нежной.

Добавляем к фаршу по одной чайной ложке соли и приправы для курицы, а затем всё тщательно перемешиваем.

Лодочки из кабачка помещаем в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, и наполняем их фаршем.

Для томатного соуса берем две столовые ложки томатной пасты, два зубчика чеснока, пропущенного через пресс, одну чайную ложку сушеного молотого укропа, пятьдесят миллилитров соевого соуса и пятьдесят миллилитров воды.

Смешиваем все ингредиенты соуса и заливаем им сверху кабачки.

Отправляем кабачки с томатным соусом в микроволновую печь на восемь минут при максимальной мощности (у меня это 900 ватт).

По прошествии этого времени фаршированные кабачки будут полностью готовы, а покрывающий их соус немного подсохнет и будет напоминать румяную корочку. Подаем фаршированные кабачки, украсив их свежей зеленью.

Приятного аппетита!