Рецепт: Ржаной хлеб на закваске - в духовке
Ингредиенты:
закваска ржаная - 0,5 ст.;
вода - 1 ст.;
соль - 1 ч.л.;
сахар - 1 ст.л.;
мука ржаная - 2 ст.;
мука пшеничная 2 сорта - 1 ст.
Способ приготовления:
закваска ржаная - 0,5 ст.;
вода - 1 ст.;
соль - 1 ч.л.;
сахар - 1 ст.л.;
мука ржаная - 2 ст.;
мука пшеничная 2 сорта - 1 ст.
Добрый день, коллеги! Муж смотрел какую- то передачу по телевизору связанную с чемпионатом мира по футболу. Разговор шел о болельщиках, оказалось белый, пшеничный хлеб, едят только русские болельщики, все остальные предпочитают ржаной, серый хлеб. Сегодня я испекла, такой популярный у болельщиков, ржаной хлеб! Для хлеба использовала муку двух видов.
В чашку вылить активную закваску.
Добавить соль и сахар.
Влить теплую воду хорошо перемешать.
Всыпать ржаную муку.
Перемешать и добавить пшеничную муку 2 сорта.
Пшеничной муки надо столько, что бы получилось густое тесто, но, в тоже время, его можно перемешать ложкой.
Форму смазать маслом, выложить тесто и мокрой рукой его разровнять. Края теста должны быть ниже середины.
Ножом, на хлебе сделать разрезы.
Форму прикрыть полотенцем и убрать на растойку в теплое место, на 5-6 часов.
Выпекать при t 180* в течении 30-40 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой. Хлеб прикрыть полотенцем и полностью остудить.
Хлеб получается слегка влажный, с кислинкой.
В чашку вылить активную закваску.
Добавить соль и сахар.
Влить теплую воду хорошо перемешать.
Всыпать ржаную муку.
Перемешать и добавить пшеничную муку 2 сорта.
Пшеничной муки надо столько, что бы получилось густое тесто, но, в тоже время, его можно перемешать ложкой.
Форму смазать маслом, выложить тесто и мокрой рукой его разровнять. Края теста должны быть ниже середины.
Ножом, на хлебе сделать разрезы.
Форму прикрыть полотенцем и убрать на растойку в теплое место, на 5-6 часов.
Выпекать при t 180* в течении 30-40 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой. Хлеб прикрыть полотенцем и полностью остудить.
Хлеб получается слегка влажный, с кислинкой.
Время приготовления: 40 мин.
Комментарии к рецепту: