Рецепт: Молодая капуста тушеная в сметане - с овощами

Преимущество этого рецепта в том, что капуста получается мягкой и сочной, а разложенную в банки капусту можно хранить в холодильнике до одной недели.
Капусту очищаем от верхних листьев, разрезаем пополам, вырезаем кочерыжку и шинкуем. Тогда солим и немного мнем руками.

Морковь моем, чистим и трем на крупной терке.

Лук чистим, разрезаем пополам и нарезаем полукольцами.

Берем большую сковородку, разогреваем, вливаем масло и кладем лук, а затем морковь, перец черный горошком, перец душистый горошком, лавровый лист. Слегка пассируем.

Сверху выкладываем капусту, закрываем крышкой и тушим на медленном огне 20 мин. (Воду не добавляем, потому что молодая капуста имеет много собственного сока)

Затем вливаем в сковородку сметану, перемешиваем и тушим еще 20 минут.

Гарнир из молодой капусты готов.