Рецепт: Булочки-сметанники из дрожжевого теста - Тесто подходит в холодильнике, правда необычно?

Вспомнила про хороший и не хлопотный рецепт приготовления таких замечательных булочек и хотя в составе не дешёвые продукты, цена одной булочки всего 7 рублей. Полезно просматривать свои удачные рецепты, а этот рецепт точно один из проверенных и удачных. Заодно и миксер новый проверила, хотя такое тесто прекрасно и быстро месится руками.

Итак приступаем. Необходимые продукты :

Разводим дрожжи в небольшом колличестве теплой воды :

Просеиваем муку и добавляем 3 яйца и один белок. Желток одного яйца оставляем для смазки :

Затем 8 столовых ложек сметаны. Одну ст. ложку оставляем для смазки булочек :

Две ложки сахара. Одну ст. ложку сахара оставляем для посыпки булочек :

Затем растворённые дрожжи :

Размягчённое масло :

На этот раз месить тесто будет мой новый миксер. Это его испытание. Включаю его на первую скорость, затем на вторую. Через 10 минут тесто готово :

Освобождаю тесто от специальной насадки-крюка, что легко делается :

Тесто получилось хорошо вымешанное. Перекладываю его целофановый пакет и помещаю в холодильник на 3 часа. Мне не надо за ним следить, приминать его и т. д. Просто забываю про него и делаю свои дела :

Вы удивитесь, но через три часа тесто подошло даже в холодильнике ! Причем подошло очень хорошо и оно готово к выпечке :

Перекладываем его для удобства в ёмкость (можно этого не делать) и формируем булочки. Верх смазываем смесью из желтка и сметаны. Затем посыпаем сахаром :

Смесь желтка и сметаны мне очень нравиться для смазки :

Как только слепили булочки, тут же смазали, посыпали сахаром и поместили в духовку :

Выпекаем при 200 градусах 20-30 минут до того момента когда булочки разрумянятся :

Из такого колличества получилось 24 булочки, а ещё осталось тесто для открытого пирога диаметром 22 см. Его я сделала со смородиновым вареньем. Фото не выставляю, потому рецепт про булочки. Булочки получились мягкие, вкусные, воздушные :

Несмотря на то, что продуты использовала качественные и не дешевые, выход булочек получился большой и стоимость одной всего 7 рублей. Это тебе не "резиновые" покупные, а домашние и даже через два дня (если останется) они такие же мягкие и вкусные.

Мне нравиться этот рецепт еще и тем, что не надо заморачиваться и обминать тесто, затем ждать, когда булочки еще и на противне поднимуться... Все очень просто.

Да, про соль всегда забываю, т. к могу и зачастую делаю все без соли или с малым его колличеством. Пол. чайной ложки для моей семьи более, чем достаточно, но для кого то этого будет мало. Дело вкуса, но одну ч. ложку максимум можно положить. Это если не использовать маргарин и масло не солёное.

Время расстойки в холодильнике не указываю, только время замеса и выпечки первого противня. Их у меня было три.

Всем привет!