Добавить рецепт
kristinka1988Узбекистан, Ферганская область
Репутация: +11534Все рецепты автора: 271
Дата публикации: 2018-07-21
Рецепт понравился: 21 
Рецепт: Слоеные трубочки с кремом - трубочки из детства, по домашнему, в духовке
Ингредиенты:
мука - 250 грамм;
масло сливочное - 200гр;
яйца куриные - 3 штуки (1 желток в тесто);
уксус 7% - 1ст.ложка;
вода - 100 мл;
соль - щепотка
Способ приготовления:
мука - 250 грамм;
масло сливочное - 200гр;
яйца куриные - 3 штуки (1 желток в тесто);
уксус 7% - 1ст.ложка;
вода - 100 мл;
соль - щепотка
Приготовим жидкость для слоёного теста. В отдельную посуду кладём один желток. Добавляем щепотку соли +1 столовую ложку 7% уксуса + 100 мл холодной воды, перемешиваем и в холодильник
250 граммов муки +200 граммов замороженного сливочного масла в муку, натираем его на крупной тёрке. Делаем углубление, вынимаем из холодильника подготовленную жидкость, наливаем в углубление и аккуратно собираем тесто, складывая слоями, придать форму бруска. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 4-6 часов.
Нам понадобятся формочки для трубочек.
Раскатать тесто, нарезать на полоски. На формочки накрутить тесто, как на фото. Верх смазываем яйцом. (Если не смазать, можно потом уже готовые трубочки посыпать пудрой сахарной.)
Печь на среднем огне. Как испекутся, снять трубочки с формочек. В теплом виде.
Как остынут набить( начинить) любым кремом. Можно заварным, можно белковым, можно и масляным. На любителя. Приятного аппетита!
250 граммов муки +200 граммов замороженного сливочного масла в муку, натираем его на крупной тёрке. Делаем углубление, вынимаем из холодильника подготовленную жидкость, наливаем в углубление и аккуратно собираем тесто, складывая слоями, придать форму бруска. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 4-6 часов.
Нам понадобятся формочки для трубочек.
Раскатать тесто, нарезать на полоски. На формочки накрутить тесто, как на фото. Верх смазываем яйцом. (Если не смазать, можно потом уже готовые трубочки посыпать пудрой сахарной.)
Печь на среднем огне. Как испекутся, снять трубочки с формочек. В теплом виде.
Как остынут набить( начинить) любым кремом. Можно заварным, можно белковым, можно и масляным. На любителя. Приятного аппетита!
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
Karp Zalivnoy · 2018-07-28 07:22:58
Это прям из детства! А в Чехии такие трубочки с разной верхней начинкой (внутри они пустые) и залитые сахаром называются "Трдло" (что в переводе, извините "дурачок"!) Очень вкусные!
ответить
kristinka1988 · 2018-07-28 08:41:00
Недавно, в Инстаграме наткнулась на них, первый день помнила название, а потом забыла. Вы напоминили. Спасибо!
ответить
kristinka1988 · 2018-07-28 20:38:59
Заварной. Иногда добавляю в заварной пару ложек вареной сгущенки,взбиваю хорошо миксером. Тоже вкусно.
ответить
kristinka1988 · 2020-03-06 06:50:05
Продаются различных видов и размеров. Приготовить несложно.
ответить