Рецепт: Роллы с рисовой бумагой - десертные, без риса

Всем доброго времени суток!

Предлагаю Вам вместе со мной приготовить десертные роллы. У меня как раз осталось 150 гр. нежного сливочного сыра от предыдущего моего кулинарного творения - клубничного чизкейка.

150 граммов сыра хватит только на пару роллов, но этого вполне достаточно для двоих.

Для приготовления десертных роллов нам потребуются: пара листов рисовой бумаги, не очень сочные фрукты, сахарная пудра, ванильный сахар, сливочный сыр, циновка для приготовления роллов (бамбуковая салфетка) и кулинарный мешок (остался за кадром).

Сливочный сыр смешиваем вилкой с сахарной пудрой и ванильным сахаром, перекладываем в кулинарный мешочек (или корнетик из пергаментной бумаги) и отправляем в морозильную камеру минут на 10.

Очищаем фрукты от шкурки и косточек, нарезаем тонкими дольками. Фрукты (или ягоды) лучше брать только свежие и не очень сочные. Ягоды (клубники, малины, черники и и т. п.) стараться не мять и нарезать крайне аккуратно.

Подготовим необходимые нам инструменты. В широкую тарелку нальем немного теплой кипяченой воды, а циновку обернем пищевой пленкой

Окунаем в воде лист рисовой бумаги и тут же укладываем его на середину циновки. Не держите рисовую бумагу в воде ни пары секунд - размякнет и Вы с ним уже ничего не сможете сделать.

Достаем кулинарный мешочек с сыром из морозильной камеры. У меня это маленький одноразовый мешочек, поэтому я отрезаю кончик мешка и начинаю выдавливать из него сыр.

Делать все нужно очень быстро, иначе рисовая бумага прилипнет к пищевой пленке и все... только выкидывать вместе с пленкой.

Я слишком много отрезала от кончика мешка, поэтому нормальный ролл у меня получился только один. Достаточно отверстия диаметром 1 см., а я распахала почти на 1,5 см., в итоге сыра на первый ролл ушло слишком много.

Быстренько выкладываем на сыр фрукты или ягоды, слегка разминая сыр и сверху выдавливаем еще полоску сыра

и скручиваем ролл при помощи циновки

Сложно пошагово рассказать в фотографиях, как скрутить ролл. У кого уже есть опыт в скручивании обычных роллов с рисом - у того все получится, главное все делать максимально быстро. А остальным я посоветовала бы для начала посмотреть видео в интернете - их там превеликое множество.

Вот такой 1- ый ролл у меня получился. Второй получился значительно тоньше.

Переложу роллы на разделочную доску и отправлю их в морозильную камеру на 1 час.

По истечении часа вынимаем роллы из морозильной камеры и нарезаем ка Вам нравится.

Например так - наискосок. Обязательно срезаем некрасивые кончики ролла. И нож должен быть острым, широким и с тонким лезвием - это залог успеха нарезки.

Сервируем роллы для подачи.
Можно полить каким-либо топпингом (у меня сироп из киви)

Или просто посыпать сахарной пудрой или корицей, а можно и вместе

Десерт получается освежающим и очень нежным.

Всем приятного аппетита и до новых встреч!

P.S. Я добавляю на 150гр. сыра 1 столовую ложку сахарной пудры. Для меня этого достаточно - получается в меру сладкий ролл. Моему супругу так не нравится - не сладко. Так что сладкоежкам советую увеличить количество сахарной пудры до 1,5 ст. ложек.

Хранить готовые роллы в холодильнике не более 3-ех часов или можно их заморозить, а перед подачей разморозить в холодильнике.

Время приготовления указана с учетом охлаждения в морозильной камере.