Рецепт: Тушеная молодая свинина в стеблях лопуха "Русская экзотика" - с чесноком

Необычный, вкусный гарнир к мясу? Легко и абсолютно бесплатно! Думаете, лопух – это только лекарственное растение или злой сорняк на огороде? Не только). Лопух – это еще и абсолютно съедобное растение - от листьев до самых корней! Из всех его частей можно приготовить множество различных блюд – приправы, салаты, борщ, заменитель кофе. Это богатое витаминами растение можно варить, сушить, жарить и тушить:-). Сейчас, хочу поделиться с вами простым и очень вкусным рецептиком. Сегодня мы будем тушить молодую свинину в стеблях лопуха. Стебли тоже нужны молодые, благо, они нарастают с мая по сентябрь.

Сначала, я размораживаю мясо. Оно у меня уже было заранее порезано на кусочки.

Лопухи разделяю на «листья» и «стебли».

Листья в этом рецепте мне не понадобятся, они мне нужны будут для другого блюда - Пикантная приправа из листьев лопуха. А стебли я промываю дважды в холодной воде и крупно режу. Они великолепны - очень сочные!

Если лопухи уже не первой молодости, стебли стоит поварить в слабосоленом растворе 15 минут, они станут мягче. Но стоит обязательно учесть, что "деревянные" стебли уже не подойдут, лучше брать молодые. И варить их не нужно.

Свинину обжариваю до золотистой корочки на растительном масле, добавляю воду, мелко порезанный лук, чеснок, томатную пасту, щепотку укропа и перемешиваю. Закрываю крышкой, пусть потомится 20 минут.

Через 20 минут добавляю стебли лопуха, соль по вкусу, снова под крышку, и еще оставляю томиться 10 минут на слабом огне.

Готово! Вкусно и необычно.

Приятного всем аппетита!