Рецепт: Мидии в раковинах - С креветками

На отдыхе в Черногории я частенько покупаю на рынке свежие мидии и готовлю их дома. Конечно эти моллюски можно заказать в ресторане (например, 500 гр порция стоит там от 7 до 12 евро), но мне не составляет труда приготовить в домашних условиях. Во-первых, блюдо получается бюджетное (в среднем 1 кг мидий стоит 2-2,5 евро за кг), а во-вторых, времени на готовку уходит минимум.

Я как-то делилась своим рецептом мидий в соусе бузара с белым вином. Этот рецепт чем-то похож, но есть некоторые дополнения.

Ингредиенты

Приготовление

Ракушки очистить от наростов и водорослей, затем промыть. Мидии с открытыми створками выкинуть.

Зубчики чеснока очистить и мелко порубить. Зелень петрушки вымыть, обсушить, порезать.

В глубокой кастрюле на оливковом масле обжарить чеснок.

Через 1 минуту добавить мидии и креветки.

Туда же отправить розмарин (у меня был сушеный, но лучше использовать свежий), лавровый лист, половинку лимона разрезанный на четыре части, помидоры черри, рубленную петрушку, черный перец горошком. Все ингредиенты аккуратно перемешать. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить на огонь. Важно! Воду наливать не надо, соль добавлять не нужно. Ракушки при варке сами отдадут морскую воду.

Через пару минут в кастрюлю добавить стакан белого сухого вина, накрыть крышкой и дать повариться ещё 2-3 минуты. Затем содержимое кастрюли перемешать и снять с огня. Определить готовность мидий можно по открытым раковинам.

Готовое блюдо «с пылу, с жару» подавать на стол в глубоких тарелках с долькой лимона и бокалом охлажденного белого вина :-)

Приятного аппетита!