Рецепт: Пахлава по-армянски - к чаю, по домашнему, вкусно

Сегодня приготовим, всеми любимую, пахлаву. Это упрощённый вариант пахлавы, по другому ее называют СОЧИНСКОЙ.
Для теста все ингредиенты должны быть холодными.

Масло перетираем с мукой, до однородной крошки. Добавить сюда же : сметану, 3 желтка, соль.

Замесим однородное тесто. Разделить на 2 части. Дать отдохнуть тесту в холодильнике. Пока тесто отдыхает, приготовим начинку для нашей пахлавы.

Режем орехи, предварительно немного обсушенные, и слегка обжаренные.

Добавим изюм, сахар, белки. Хорошо перемешать.

Начинка готова. Раскатать одну часть теста, перенесем на противень. Высыпаем начинку, равномерно распределяем по тесту.

Накрыть второй половиной теста, защипать по краю. Смазать верх желтком, нарезать пахлаву на ромбики.

На каждый ромбик положить четвертинку ореха.

И ставим в духовку на 180°. Печь около получаса, до золотистого цвета.
Затем вытащить из духовки лист. Разрезать ещё раз пахлаву и полить горячим медом (0,5) стакана. И поставить вновь в духовку, допекаться. Ещё минут 20.

Приятного аппетита!