Рецепт: Голландский молодой картофель - с горчичной запрвкой и сыром

Ингредиенты:
соль - 1 ч.л.;
сыр твердый - 50 г;
масло растительное - 70 мл;
горчица острая - 2 ч.л.;
перец черный свежемолотый - 1 ч.л.;
картофель молодой небольшой - 700 г;
дижонская горчица с зернами - 1 ст.л.

Способ приготовления:

Презентация готового блюда

Представляю Вам еще один вариант давленного молодого картофелаля по-голландски. Думаю вам понравится!

Шаг процесса приготовления

Картофель для этого блюда должен быть чуть меньше среднего размера Я его чищу при помощи абразивной стороны кухонной губки. Картофель отвариваем до готовности без соли. Совсем ранний картофель для того, чтобы убрать нитраты заливаем сначала холодной водой, доводим до кипения и воду сливаем. Потом заливаем горячей водой и варим до готовности.

Шаг процесса приготовления

А во время варки картофеля, готовим заправку. Растительное масло, оба вида горчицы, перец и соль соединяем.

Шаг процесса приготовления

Сбиваем все венчиком до однородной эмульсии. Если она расслоится через время, сбиваем ее еще раз, непосредственно перед заправкой картофеля.

Шаг процесса приготовления

Когда картофель будет готов, сливаем воду. Давим каждую картофелину до толщины около 1,5 см толкушкой для пюре.

Шаг процесса приготовления

На каждую «лепешку» кладем горчичную заправку. Противень застилаем пергаментом и выкладываем на него картофель. Отправляем картофель в духовку, разогретую до 180-200 градусов на 10 минут.

Шаг процесса приготовления