Рецепт: Картофельные ньокки - С шалфеем

Впервые картофельные ньокки или гноччи, мне кажется ближе первый вариант произношения, я попробовала прикупив упаковку в магазине. Позже я выискала рецепт в интернете и оказалось, что приготовить это итальянское блюдо дома проще простого. Более того, к приготовлению можно привлечь своих деток и это будет весело и доставит удовольствие всем участникам процесса.

Шаг 1. Для начала нам понадобится отварить картофель. Варить его мы будем целиком и не очищая кожуры. Варим до полной готовности.

Шаг 2. Готовый картофель остужаем, очищаем от кожуры и разминаем в пюре. Солим и перчим по вкусу.

Шаг 3. Добавляем одно сырое куриное яйцо и хорошенько перемешиваем.

Шаг 4. Следом добавляем 50 грамм семолины. Семолина - это наша манка, только обязательно из твёрдых сортов пшеницы. Снова перемешиваем и оставляем минут на 5-10 пока крупа набухнет.

Шаг 5. Деревянную доску или рабочую поверхность щедро присыпаем мукой и выкладываем наше картофельное тесто. Из теста скатаем колобка, если тесто будет плохо собираться или липнуть к рукам, можно добавить ещё пару ложек муки. Делим тесто на четыре части.

Шаг 6. Каждый кусочек теста раскатываем в тонкую колбаску и нарезаем её на небольшие кусочки, толщиной 1,5 - 2 сантиметра.

Шаг 7. Далее начинается самая забавная часть приготовления ньокк, а именно придание им формы. Для этого кладём на доску перевёрнутую вилку и взяв в руки кусочек теста аккуратно скатывааем его по зубчикам вилки вниз.

При этом на тесте остаётся забавный рельеф. Нас с дочкой так увлёк этот процесс, что не хотелось останавливаться.

Шаг 8. Когда формирование всех ньокк будет закончено, ставим на огонь кастрюлю с водой, она должна быть широкой, чтобы ньокки во время варки не слипались. Варим ньокки в подсоленной воде.

Шаг 9. Тем временем в сковороде распускаем 2 столовые ложки сливочного масла. Добавляем с сковороду свежий шалфей.

Шаг 10. Как только ньокки всплывут тут же вынимаем их из воды и отправляем на сковороду со сливочным маслом и шалфеем.

Шаг 11. Обжариваем ньокки на сливочном масле 1-2 минуты, пока они слегка не зазолотятся.

Обжаренные ньокки выкладываем на тарелку и не забываем полить маслицем с шалфеем и добавить немного свежемолотого чёрного перца.

Такой рецепт является базовым. Можно поэкспериментировать и добавить ваш любимый соус или сыр.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!