Рецепт: Рыбные котлеты - Из фарша хека.

Рыбу готовлю относительно часто. Мало того, что это весьма полезный продукт, да еще и муж любит рыбу в любом исполнении. Вчера готовила рыбные котлеты.
Можно приготовить самой фарш из рыбы, отделив чешую, косточки и шкуру и переводов филе пару раз на мясорубке. (А если взять два-три сорта рыбы, то вообще нереальная вкуснота получится) А можно пойти самым простым путем и купить готовый фарш. Я готовила котлеты из фарша хека, купленного в магазине.

Фарш нужно предварительно разморозить, я размораживаю замороженные продукты (если им нужна разморозка) в холодильнике. Первым делом замачиваю черствую булочку в воде.

Можно замочить булочку в молоке, так даже вкуснее котлетки получатся.
Репчатый лук нарезаю мелким кубиком.

И обжариваю нарезанный лук слегка в подсолнечное масле.

В рыбный фарш добавляю слегка остывший поджаренный лук, отжатую от воды булочку, перепелиные яйца (в принципе можно добавить и куриное яйцо вместо перепелиных) и соль. Хорошо все перемешиваю.

Мокрыми руками формирую котлеты.

Котлеты можно запанированить в муке, или хлебный сухарях. Я не планирую котлеты. Как мне кажется - так они получаются более нежными по вкусу, хоть при переворачивании они они без панировки могут развалиться.
Выкладываю котлеты на сковороду в кипящей подсолнечное масло.

Жарю с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.

И вот готовый результат, сочны рыбные котлетки с салатом - ужин вкусный и малокалорийный.

Приятного аппетита и творческого кулинарного вдохновения.