Добавить рецепт
Romashka0720Украина, Львов
Репутация: +95Все рецепты автора: 25
Дата публикации: 2018-08-12
Рецепт понравился: 8 
Рецепт: Борщ легкий - без капусты
Ингредиенты:
куриный хребет - 1 шт;
свекла вареная средняя - 3 шт;
картофель - 5 шт;
морковь свежая средних размеров - 1 шт;
лук репчаптый - 1 шт;
сметана домашняя - 250 мл;
томатная паста - 1 ст.л.;
лавровый лист - 1 шт;
перец черный горошком - 5 шт;
перец душистый горошком - 3 шт;
соль - по вкусу;
масло растительное - для жарки;
фасоль белая молодая - 200 г;
часнок - 3 зубчика
Способ приготовления:
куриный хребет - 1 шт;
свекла вареная средняя - 3 шт;
картофель - 5 шт;
морковь свежая средних размеров - 1 шт;
лук репчаптый - 1 шт;
сметана домашняя - 250 мл;
томатная паста - 1 ст.л.;
лавровый лист - 1 шт;
перец черный горошком - 5 шт;
перец душистый горошком - 3 шт;
соль - по вкусу;
масло растительное - для жарки;
фасоль белая молодая - 200 г;
часнок - 3 зубчика
Рассчитано на 3,5 л.
В моей семье не любят борщ с капустой, но фасоль должна быть обязательно. Поэтому, предлагаю попробовать борщ без капусты.
Все супы и борщи я варю в основном на курином бульоне. Этот борщ не исключение, поэтому сначала варим бульон из куриного позвоночника (30 мин после закипания). И, параллельно, отвариваем свеклу (45-60 мин, в зависимости от свеклы).
Моем и чистим картофель, морковь, лук.
Картофель нарезаем кубиком и бросаем в бульон. Солим.
Фасоль моем и также в кастрюлю. Так как фасоль молодая, то я ее предварительно не замачиваю и не отвариваю. Она успевает свариться уже в кастрюле с другими ингредиентами.
Лук нарезаем кубиком. Морковь натираем на мелкой терке. В разогретую с маслом сковороду добавляем лук и морковь и пассеруем. Добавляем в кастрюлю. Выдавливаем туда чеснок.
Отварную свеклу чистим, трем на крупной терке и кладем в сковороду. Сразу же туда добавляем сметану, томатную пасту, лавровый лист, перец черный горошком, перец душистый горошком. Тушем 3-5 мин. и добавляем в кастрюлю.
Провариваем все вместе 5 минут, выключаем плиту и даем настояться 30 мин.
Борщик готов. Приятного аппетита!!!
В моей семье не любят борщ с капустой, но фасоль должна быть обязательно. Поэтому, предлагаю попробовать борщ без капусты.
Все супы и борщи я варю в основном на курином бульоне. Этот борщ не исключение, поэтому сначала варим бульон из куриного позвоночника (30 мин после закипания). И, параллельно, отвариваем свеклу (45-60 мин, в зависимости от свеклы).
Моем и чистим картофель, морковь, лук.
Картофель нарезаем кубиком и бросаем в бульон. Солим.
Фасоль моем и также в кастрюлю. Так как фасоль молодая, то я ее предварительно не замачиваю и не отвариваю. Она успевает свариться уже в кастрюле с другими ингредиентами.
Лук нарезаем кубиком. Морковь натираем на мелкой терке. В разогретую с маслом сковороду добавляем лук и морковь и пассеруем. Добавляем в кастрюлю. Выдавливаем туда чеснок.
Отварную свеклу чистим, трем на крупной терке и кладем в сковороду. Сразу же туда добавляем сметану, томатную пасту, лавровый лист, перец черный горошком, перец душистый горошком. Тушем 3-5 мин. и добавляем в кастрюлю.
Провариваем все вместе 5 минут, выключаем плиту и даем настояться 30 мин.
Борщик готов. Приятного аппетита!!!
Время приготовления: 2 ч.
Примерная стоимость порции: 20 руб.
Комментарии к рецепту:
