Рецепт: Рыбные ежики - в томатном соусе

"Ёжики" принято делать с мясом, но и с рыбкой они тоже весьма хороши. Для тех, кто не очень любит вкус рыбы и ест её не охотно, ситуацию спасет наличие в этом блюде свежей зелени и томатного соуса, которые большую часть вкуса будут "оттягивать" на себя.

Для фарша пропускаем через мясорубку филе минтая, репчатый лук, чеснок и свежую зелень (я использую палочки от укропа, петрушки и кинзы, а зелень использую для других блюд).

К фаршу добавляем четверть стакана хорошо промытого в нескольких водах риса, а также по чайной ложке соли и смеси специй для рыбы, в состав которой входит розмарин - самая лучшая приправа, сочетающаяся с рыбой.

Добавляем к фаршу одно сырое куриное яйцо и тщательно всё перемешиваем.

Для соуса смешиваем по столовой ложке томатной пасты и соевого соуса с половиной стакана воды.

Из фарша формируем небольшие котлетки, выкладываем их на сковородку без использования масла и заливаем их томатным соусом.

Тушим рыбные "ёжики" на среднем огне тридцать минут под крышкой.
По прошествии этого времени "ёжики" готовы, подаем, украсив зеленью петрушки.

Несмотря на то, что такие рыбные "ёжики" в гарнире не нуждаются, можно подать их с пирамидками из баклажана с плавленным сыром и зеленью.

Приятного аппетита!