Рецепт: Хачапури по-аджарски - Вкуснотища

Настроение "ХАЧАПУРИТЬ"
Если проснуться в хорошем настроении есть вероятность что выпечка "сложется" . У меня сложилась-и я довольна
Рецептов очень, очень много. У меня сформировался какой-то собирательный образ приготовления. Как всегда делала все по-своему, интуитивно.
И так в три этапа:
1. Тесто
Яйцо -1 шт
Соль- 0.5 ч. л.
Песок-0.5 ч. л.
Перемешать, затем добавить пол стакана кефира (или что то кисломолочное тоже можно) мука - 1.5 стакана, и пол стакана на замес в дальнейшем и еще сода 0.5 ч. л. вместе с мукой. Вообще смотрите по тесту. Все по обстоятельствам. Но тесто не должно быть крутым, ни в коем случае!!! Отправляем тесто отдыхать на 30-40 минут, я закрыла стрейчом, можно полотенцем.
Этап второй НАЧИНКА:
Сыр (у меня был простой пошехонский, кто не шибко привередливый пойдет и он)
Отдельно смешаем 1 белок и 5 ст. ложек молока (нет молока пойдет вода) это для того чтобы разбить консистенцию белка. Добавляем в сыр, перемешиваем. Готово.
Этап третий ВЫКЛАДКА:
Тесто делим на 2 равные части. Раскатываем в круг - каждый.
Начинку везде по-разному кладут, кто-то только в центр, кто то по краям еще. Я выбрала второй вариант (см. фото)
Формируем лодочки. Смазываем их полностью яичным желтком.
ВАЖНО:
Духовку предварительно нужно хорошенько разогреть. И протвиень на котором будите выпекать оставить в духовке на разогрев. Тем самым создадим эффект печи. Как сформируете лодочки деревянную доску присыпьте мукой, с доски хачапури удобно отправлять на протвиень. Я подстилала пергамент, побоялась подгорит. Духовка у меня советских времен.
И ПОСЛЕДНЕЕ.
Как увидите что хачапури поджарится и появится своеобразный аромат ( примерно 25 минут) нужно разбить яйцо в лодочку и отправить еще минут на 5 что бы схватился белок.
P.S.
В конце добавить пару кусочков маслица.