Рецепт: Кетчуп домашний - Отличный состав.

Всем известно, что у покупного продукта состав может подкачать. Кетчуп частый гость у нас на столе. А в этом году как раз выросло много помидор. Поспело сразу аж пять килограмм. Куда определить такое количество помидор? Вот и сварила кетчуп, тем более, что никаких овощей, кроме нескольких лукавинок для этого рецепта не нужно.

Для начала моем помидорки. Можно взять любого размера, всё равно пропускать через мясорубку или кухонный комбайн, кому как удобнее.

Режем их на кусочки.

Чистим лук. Я взяла некондицию, самый маленький лучок.

Вначале измельчаю помидоры.

Получилась вот такая жидкая масса. Затем в той же посуде измельчаю лук. Лук получился с остатками помидор.

Его я пока отставляю в сторону, как приправу. Начинаю уваривать жидкую томатную массу. Вначале образуется пена, масса занимает полностью кастрюлю до краёв.

В это время нельзя отходить от кастрюли, томатную массу нужно постоянно мешать, чтобы она не выкипела. Через некоторое время она начнёт уменьшаться в размере. С этого момента можно заниматься параллельно ещё каким-либо делом, так как уваривать помидоры нужно четыре часа.

По истечении этого срока добавляем в томаты специи. Я заранее приготовила четыре таких пакетика.

Беру по одной чайной ложке каждого перца.

По половинке чайной ложки имбиря и корицы.

Не забываю про соль, сахар, уксус и, конечно, лук. Варим всё вместе ещё час. В это время к кастрюле нужно подходить довольно часто, кетчуп становится густой и может подгореть.

Стерилизуем банки. Накладываем в них горячий кетчуп и закатываем. В итоге получилось: 3 баночки по пол литра и одна бутылочка в 300 г .

Грамм 250 я отложила в тарелочку, чтобы съесть сразу. Судя по тому, как эти баночки начинают опустошаться, кетчуп до зимы не достоит. Вывод:получилось вкусно.