Рецепт: Печенье "Рогалики" - песочно-дрожжевые

Тесто получается очень мягкое и пластичное, очень легко работать. По текстуре и вкусу "Рогалики" напоминают творожные. У печенья получается рассыпчатая сверху корочка и немного слоеные, мягкие внутри.
Масло нужно заранее достать, чтобы оно стало мягким и с ним было удобно работать.
Разведем дрожжи с водой.

Замесим тесто. Добавим все ингредиенты в емкость для замешивания, муку обязательно просеять и туда же дрожжи. Когда тесто станет более однородным домесить надо тесто на рабочей поверхности, досыпать муку не надо.
Тесто должно стать однородным и не прилипать к рукам. Накроем наше тесто пленкой или крышкой, и оставим отдыхать при комнатной температуре на 1,5 -2 часа.

Далее перекладываем наше тесто на рабочую поверхность, делим на два шара. Раскатываем наше тесто, как на пиццу, круглой формы и тонко по толщине. Посыпаем обильно сахаром (корица+ сахар), немного его скалкой прикатаем и разрезаем на части, тоже как пиццу. Если вы хотите маленькие рогалики, то делите на большее количество долек и наоборот. По мне все таки печенье должно быть маленьким. Сворачиваем наши рогалики от толстого края к тонкому.

Укладываем все на противень предварительно застеленный пергаментом для выпечки (ковриком для запекания или смазанный маслом присыпав мукой). Для самых сладкоежек еще можно присыпать сахаром.

И ставим выпекаться на 20 минут в предварительно разогретую духовку при 180 гр. Чем дольше будете держать печенье в духовке, тем оно будет потом более сухое внутри, нам это не нужно, но тут по желанию.

Достаем наши рогали и наслаждаемся приятным чаепитием.
Приятного аппетита!