Рецепт: Майонез на перепелиных яйцах - домашний, вкусный.

Всегда хотела приготовить домашний майонез, но меня останавливало то, что в составе есть сырое куриное яйцо. Недавно узнала, что перепела не болеют сальмонелиозом и их яйца можно спокойно употреблять сырыми. Это меня воодушевило на приготовление майонеза.

В идеале надо использовать желтки, но их так трудно отделить... Решила сделать из целых яиц. Не ошиблась. Всё получилось.

Яйца помещаем в чашу миксера :

Взбиваем на больших оборотах минут 5 :

Постепенно вливаем подсолнечное дезодорированное масло. У меня кубанское.

Добавляем соль и сахар.

Лимонную кислоту растворяем в воде.

Продолжаем взбивать до образования густого майонеза. Это ещё минут 5.

Готовый майонез переливаем, вернее перекладываем в баночку.

Майонез сделала по своему вкусу. Он в меру сладкий, в меру солёный, в меру с кислинкой. Желтоватого цвета. Густой.

Всем привет!