Рецепт: Яблочный пирог - "с манкой"

Всем доброго времени суток!

Не помню уже, упоминала ли я о том, что этот год очень урожайный на яблоки. Прямо не помню, чтобы такое было ранее. Так вот, мы уже и компотов из яблок закрыли, и варенье наварили, и шарлотки пекли, и слойки с яблоками делали, и просто кушали яблочки, и запекали их, и сушили, а их всё равно много... Решила поискать какой-нибудь новый рецепт с яблоками в интернете, и наткнулась там на рецепт довольно интересного яблочного пирога. Решила - попробовать испечь, тем более, что готовится он очень просто, да и продукты вполне обычные и их нужно не много.

Так что не обессудьте - готовлю пирог вместе с вами впервые. Правда, признаюсь, что я почти всегда хоть в чём-то, но отхожу от оригиналов рецептов, и сейчас не исключение. Что же... посмотрим, что из этого всего выйдет. Заодно и впечатлениями своими поделюсь.

Итак, приступим. Сначала намоем яблочки, очистим их от кожуры и сердцевины, и натрём на крупную тёрку. В рецепте яблоки рекомендовано было тереть вместе с кожурой, но я решила всё-таки обойтись без неё.

Яблоки довольно быстро начинают темнеть, но это нормальная реакция яблока на кислород) - ничего страшного в этом нет. Можно (а по рецепту даже нужно) добавить к ним сок половинки лимона, чтобы прибавить им немного кислоты и, в то же время, предотвратить очень быстрое их потемнение. Лично я сок лимона не добавляла. Во-первых, у меня его не было. А во-вторых, яблоки у меня и так были кислыми, поэтому я решила обойтись без лимона.

Всё. Яблочки пока отставили в сторону. Займёмся "тестом". Оно, на мой взгляд, довольно необычное, ведь в нём нет ни яиц, ни кефира, ни какого-нибудь другого жидкого продукта - оно полностью сухое!

Смешиваем в ёмкости муку, сахар и манку.

Хорошо перемешиваем.

Добавляем разрыхлитель,

и снова всё перемешиваем.

Собственно, всё. Тесто готово).

Теперь берём пергамент, и смазываем его сливочным маслом. Выстилаем им дно нашей формочки.

Затем на дно высыпаем часть нашего теста толщиной примерно 1,5 см.

Поверх теста кладём примерно такой же по толщине слой натёртых яблок.

Затем повторяем: на яблоки высыпаем 1,5 см-ый слой теста, а на него - снова яблочки. И снова насыпаем слой нашего рассыпчатого теста.

На последний слой теста натираем на крупной тёрке слой сливочного масла (лучше, конечно, предварительно положить его в морозилку, чтобы оно было твёрдое и легче тёрлось).

И ставим пирог в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку на 20-25 минут (по рецепту), постоянно проверяя готовность пирога зубочисткой или спичкой. Но в моём случае пирог пёкся гораздо больше - около 50 минут. Возможно, дело в духовке (пекла пирог у мамы, а у неё плохо регулируется духовка и узнать температуру практически невозможно - всё на глаз, как говорится).

Ктати, лучше печь пирог при 160-170 градусах, чтобы масло не сильно "горело", а потихоньку "топилось".

Пирог получается довольно аппетитный и "поджаристый" благодаря верхнему масляному слою, и очень ароматный.

При разрезе хорошо видны слои пирога:

Внешне пирог очень даже ничего! Что же касается его вкуса... Сразу скажу, что он довольно необычен, но вполне хорош: не похож на пирог, а больше напоминает песочное рассыпчатое печенье с яблоками. Трудно догадаться, что в пироге содержится манка). Отец вообще её не почувствовал: думал, что я из печенья тесто делала))).

В общем, нам данный яблочный пирог понравился, будем печь ещё. Единственно, замечу, что лучше кушать пирог уже остывшим -так он намного вкуснее! Мама, например, попробовала его тёплым, и осталась недовольной, а на следующий день скушала почти четверть пирога и попросила испечь ещё).

Так что рекомендую попробовать и вам этот простой яблочный пирог. Приятного аппетита!