Добавить рецепт
VrushkaРоссия, Самара
Репутация: +1262Все рецепты автора: 36
Дата публикации: 2018-08-24
Рецепт понравился: 33 
Рецепт: Лысуха тушеная - с овощами
Ингредиенты:
тимьян сушеный - 1 ч.л.;
водка - 20 гр.;
масло подсолнечное - 3 ст.л.;
перец болгарский - 1 шт.;
зелень - по вкусу;
лук репчатый - 1 шт.;
масло оливковое - 1 ст.ложка;
томаты - 1 шт.;
приправа карри - 1 ч.л.;
семена укропа - 1 ч.л.;
горчица столовая - 1 ч.л.;
смесь перцев молотая - 1 ч.л.;
картофель крупный - 1 шт.;
соль поваренная каменная - 1 ст.л.;
лысуха - 500 гр.
Способ приготовления:
тимьян сушеный - 1 ч.л.;
водка - 20 гр.;
масло подсолнечное - 3 ст.л.;
перец болгарский - 1 шт.;
зелень - по вкусу;
лук репчатый - 1 шт.;
масло оливковое - 1 ст.ложка;
томаты - 1 шт.;
приправа карри - 1 ч.л.;
семена укропа - 1 ч.л.;
горчица столовая - 1 ч.л.;
смесь перцев молотая - 1 ч.л.;
картофель крупный - 1 шт.;
соль поваренная каменная - 1 ст.л.;
лысуха - 500 гр.
Что же такое лысуха? А точнее кто? Это водоплавающая дикая курица.
Как я уже писала в предыдущих рецептах, мой муж охотник. (в моих рецептах есть рецепт ребрышек кабана, а также рецепт рульки кабана. Поэтому иногда у нас вот такая диковинка на столе))).
Как приготовить лысуху? В интернете в своё время прочитала, что она сильно пахнущая дичь. Действительно пахнет она сильно (тиной, речкой, рыбой вместе взятыми). Самое главное это хорошенько почистить курицу. Обязательно снимаем кожу, а также срезаем и выбрасываем весь жир.
Про её мясо могу сказать, что после всех манипуляций запах тины и речки у него всё-равно остаётся. Но в готовом блюде запаха уже нет.
Кое-где пишут, что необходимо еще срезать мясо с костей, но мы ее готовим прям на косточках.
Итак начнем:
Для начала мы маринуем Лысуху.
В оливковое масло добавляем горчицу, половину столовой ложки соли, приправу карри 1 ч. ложку и стопку водки!!! Да-да, иногда в дичь, если она имеет сильный запах я добавляю её. Добавляю её для того, чтоб сбить запах, когда-то вычитала, что водка уничтожает неприятный запах.
Через положенное время достаем нашу лысуху.
Разогреваем сковороду, наливаем подсолнечного масла. и прогреваем.
Тем временем обваливаем наши кусочки в муке, каждый кусочек по-отдельности.
режем соломкой морковь и добавляем к мясу.
А затем открываем крышку и вдыхаем аромат блюда. Пахнет специями и овощами. Мясо получилось вкусным, нежным. Без неприятных привкусов и запахов. Выкладываем на тарелку и украшаем зеленью.
Как я уже писала в предыдущих рецептах, мой муж охотник. (в моих рецептах есть рецепт ребрышек кабана, а также рецепт рульки кабана. Поэтому иногда у нас вот такая диковинка на столе))).
Как приготовить лысуху? В интернете в своё время прочитала, что она сильно пахнущая дичь. Действительно пахнет она сильно (тиной, речкой, рыбой вместе взятыми). Самое главное это хорошенько почистить курицу. Обязательно снимаем кожу, а также срезаем и выбрасываем весь жир.
Про её мясо могу сказать, что после всех манипуляций запах тины и речки у него всё-равно остаётся. Но в готовом блюде запаха уже нет.
Кое-где пишут, что необходимо еще срезать мясо с костей, но мы ее готовим прям на косточках.
Итак начнем:
Для начала мы маринуем Лысуху.
В оливковое масло добавляем горчицу, половину столовой ложки соли, приправу карри 1 ч. ложку и стопку водки!!! Да-да, иногда в дичь, если она имеет сильный запах я добавляю её. Добавляю её для того, чтоб сбить запах, когда-то вычитала, что водка уничтожает неприятный запах.
Через положенное время достаем нашу лысуху.
Разогреваем сковороду, наливаем подсолнечного масла. и прогреваем.
Тем временем обваливаем наши кусочки в муке, каждый кусочек по-отдельности.
режем соломкой морковь и добавляем к мясу.
А затем открываем крышку и вдыхаем аромат блюда. Пахнет специями и овощами. Мясо получилось вкусным, нежным. Без неприятных привкусов и запахов. Выкладываем на тарелку и украшаем зеленью.
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
Vrushka · 2018-08-24 16:58:47
А мне каково? Принесёт очищенного куренка и готовь его, чтоб съесть можно было и вкусно))) В самом начале был как-то гусь дикий, приготовила его, а его есть невозможно. Пахнет тиной-рыбой, кусок в горло не лезет. Всё в урну. Сейчас с годами уже более или менее налажено всё. Вот и решила рецептами делится, чтоб люди знали как приготовить их вкусно)))
ответить
KalinaMalina · 2018-08-24 21:08:42
Мда, послать в лес за лысухой надо, чтобы отведать рецепт. Вы молодец, мастер на все руки! ;)
ответить
АГелла · 2018-08-25 10:43:36
Прочитать интересно, а готовить и есть не тянет, т.к однажды в гостях хотела съесть кусочек дикой утки. Незнала как за столом при уйме народа это выплюнуть...Чуть не вырв...о. С тех пор на дичь не заглядываюсь. Может её не правильно приготовили, но хозяин ел , да и вынес похвалиться видать...
ответить
Ника-Клубника · 2018-08-27 10:52:17
У нас такую, к сожалению, не попробуешь, потому что просто не купить ) ...
ответить