Рецепт: Острые консервированные кабачки - сладковато - острые

Всех приветствую) В этом году много помидор и кабачков, уже закрыла 2 порции своего любимого Салата-соуса "Анкл-Бенс по домашнему" и захотелось чего то нового и интересного и вот в просторах интернета нашла этот замечательный рецепт, не знала, что из этого получится, но интуиция не подвела)
И так:
1. Кабачки по рецепту нужно нарезать средники кусочками, но я меня кухонный комбайн, который нарезает мелкими кубиками и я во избежание траты времени в пустую - сделала как быстрее, вкус понятное дело от этого не меняется, а мне мелкими еще вкуснее.
Кожицу я не чистила, только внутри вырезала мякоть с семенами.

2. Помидоры помыла и все, ничего не вырезала. По рецепту было 500 грамм, но я добавила от себя еще 300.

3. Чеснок чистим. Перед тоже - отрезаем хвостик и вытаскиваем семена.

4. Дальше чистим сладкий перец, можно взять болгарский, но сейчас он еще дорого и разницы особой я не вижу, его все равно молоть в блендере. 1 кг - должно получится уже очищенного перца.

5. В блендер бросаем сладкий перец, помидоры, чеснок и горький перец, все измельчаем до однородной консистенции.

Вот так вот должна выглядеть наша масса, которой мы заливаем наши кабачки.

6. Затем добавляем сахар

соль

и подсолнечное масло

Ставим на небольшой огонь и варим после закипания минут 15. Затем выключаем и даем постоять кабачкам 1 час, но у меня стояли меньше - 30 минут.

Затем снова доводим кабачки до кипения, , добавляем уксус, кипятим еще минут 5, развиваем по заранее стерелизованным банкам и закатываем.

Я себе оставила маленькое блюдечко салата и попробовала на следующий день - получилось очень вкусно. Легкий сладковатый вкус с островатым послевкусием. Это удивительно и я конечно была приятно удивлена)

Хранить в прохладном месте.
Приятного аппетита и до скорых встреч!