Рецепт: Соус "Ткемали" - Из слив на зиму

Доброго времени суток!!! Решила сварить на зиму соус "Ткемали" из слив. Делюсь с вами этим простым рецептом. Получается очень вкусный кисло-острый соус похожий на аджику. Он отлично подходит к мясу, рыбе а также к макаронам.

Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся. Приступим к приготовлению.

Для начала тщательно помоем и подготовим все овощи и сливы. Очищаем чеснок.

Произвольно нарезаем острый перец чили. Делайте это обязательно в перчатках, иначе очень сильно будет гореть кожа рук.

Очищаем сладкий болгарский перец и также произвольно нарезаем.

Выбираем из слив косточки.

С помощью мясорубки или кухонного комбайна измельчаем все овощи и сливы.

Выкладываем всю массу в большую кастрюлю, высыпаем все специи. На среднем огне, периодически помешивая варим соус 20 минут. Не забудьте снять пенку, которая образуется при варке соуса.

Когда соус сварится взбиваем его блендером в однородную массу. Пока соус горячий перекладываем его в стерилизованный банки, закрываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки вверх дном и закутываем в тёплое одеяло до полного остывания.

Вот и всё наш соус "Ткемали" готов. Из данного количества продуктов по итогу получается 3.5 литра готового соуса. Приятного аппетита!!!