Рецепт: Овощи с баклажанами "под грибы" - Те же овощи...но вкус совсем другой.

Это овощное блюдо делаю часто, оно не надоедает. Очень вкусно получается сочетание баклажан, приготовленных "под грибы" и овощей. Я уже не говорю, что это красивое блюдо.
Можно есть, как самостоятельное, я так и делаю, а может служить гарниром к мясным блюдам.

Сначала готовлю баклажаны, очищаю.

Нарезаю не мелкими кусочками и добавляю в них два яйца, очень хорошо вымешиваю, это делать нужно будет несколько раз, что бы яйцо впиталось полностью в мякоть баклажана.

Пока впитывается, готовлю перец, всегда беру для этого блюда красный. Режу его тоде крупными кусочками.

Обжариваю до готовности.(будет стрелять))).

Теперь лук, крупненько.

Помидорки поджариваю, все овощи немного подсаливаю, готовые складываю в салатник отдельно.

Теперь готовим основное блюдо. Баклажаны пропитались яйцом, выкладываю на горячую сковороду с маслом и поджариваю сразу до румяной корочки.

По ходу жарки, присаливаю кубиком грибным и порошком из лесных грибов, я на кофемолке сама этот порошок делаю.

Как только поджарились баклажаны и стали по вкусу точно похожи на грибы)), можно добавлять все готовые овощи.

Всё перемешиваем и немного ещё прожариваем, но не тушим.

Все, кто попробует, скажет, что белые грибы с овощами)).
Блюдо хранится в холодильнике довольно долго.

Приготовьте, это вкусно.