Рецепт: Щи на зиму - из белой капусты

Доброго времени суток! Заготовки в самом разгаре и как же не приготовить что-нибудь "новенькое" на зиму. Особенно мне нравится готовить так называемые "помощницы" - баночки с заготовками для первых блюд, содержимое которых добавила в мясной бульон, и вот наваристые щи или борщ или солянка готовы! Вуаля! И вот сегодня решила поделиться с Вами рецептом щей из белокочанной капусты. Рецепт достаточно прост и понятен. Правда сама его пробую впервые.
Итак, подготавливаем все необходимые ингредиенты. Помидорку моем и режем вдоль полосками.

Перец нарезаем кубиками.

Морковку трем на крупной терке.

Всё потихоньку отправляем друг за другом в кастрюлю.

Шинкуем лук.

Строгаем капусту.

Добавляем соль, сахар, воду, подсолнечное масло, зелень (у меня был укроп) и горошины душистого перца.

Все ингредиенты тщательно перемешиваем и с момента закипания тушим 20 минут. В это время моем и стерилизуем на пару банки. Когда овощи протушились 20 минут,

снимаем с огня и тут же добавляем уксусную кислоту 70% в количестве 1,5 столовые ложки. Быстро перемешиваем и раскладываем по стерилизованным банкам. Закрываем крышками, переворачиваем и укутываем.

Даем остыть и убираем в холодильник. Выход составил 3,2 литра готовых щей. А зимой останется только сварить мясо и добавить туда баночку))) Удобно и быстро! Приятного аппетита!