Рецепт: Солянка грибная объедение - на зиму

Этот год у нас урожайный на грибы и я решила приготовить впервые солянку из переросших и нестандартных грибов. Получилось очень вкусно!

Берем смесь грибов (подберезовики, подосиновики, белый гриб), моем и отваривают в течение 20 мин в подсоленной воде, снимая пену. Затем остужаем их, режем на средние кусочки и обжариваем на масле.

Лук очищаем, режем на средние кусочки и обжариваем до румянного состояния.

Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке и тоже отдельно тушит до мягкости.

Капусту мелко шинкуем и тушим, добавив немного масла, сначала под крышкой, а потом убрав ее, для того, чтобы она подрумянилась.

Перемешиваем все овощи, ложим лавровый лист, перец, томатную пасту и остатки неизрасходанного масла. Добавляем соль и ставим тушиться на медленный огонь.

Во время тушения овощи периодически перемешиваем, чтобы не пригорели. Солянку держим на огне 20-30 мин. За 2 мин до окончания приготовления добавляем уксус и разлаживаем в стерильные банки, укутываем и оставляем до полного остывания, затем убираем в прохладное место.

Приятного аппетита!