Рецепт: Салат "Оливье в ракушке" - порционный

Очень часто удобно и красиво подавать салаты порционно, но вот не все любят тарталетки. Я отношусь к этому числу людей. На мой взгляд они очень грубые и сухие. Мне больше нравится закуски и салаты в профитролях, у нас они будут в виде "ракушек". Профитроли хорошо держат форму, быстро не размокают и не такие жесткие, как тарталетки.
Я не буду Вас учить, как делать салат "Оливье". Он любим почти в каждой семье. Его всей страной традиционно готовят на Новый год и не только.
Я только покажу, как можно тоже порционно подать салат, при этом будет вкусно и красиво. Конечно можно салаты менять, добавлять закуски, паштеты и т. д. Тут уже дела вкуса и Вашей фантазии
Нам понадобятся сами "ракушки" профитроли. Как готовить заварное тесто, я описывала подробно в рецепте Эклер-профитроль. Их нам нужно сделать заранее. На самом деле там ничего сложного, не пугайтесь.

На оливье нам тоже заранее нужно отварить овощи и яйца. Охладить перед нарезкой.
Далее собираем наш салат. Все чистим, режем желательно одного размера и формы. Соленые огурчики я не стала открывать банку, добавила только свежие - так сказать, летний вариант. А так люблю 50/50 свежих и соленых. Репчатый лук можно ошпарить кипятком, чтобы не был сильно жгучий, зелень по желанию. Посолим, добавляем Майонез и все перемешиваем. Если салат будет подаваться не скоро, то лук/соль/майонез добавить позже, чтобы не было много жидкости.

Перед подачей на стол оформляем "ракушку". Необходимо разрезать профитроль. В нижнею часть выкладываем салат, а верхней частью сверху прикрываем.

Наш салат "Оливье в ракушке" готов.

Приятного аппетита!