Рецепт: Арабская самса - с тройной начинкой с соусом бешамель.

Разнообразию такого восточного пирожка, как самса, не перестаю удивляться... Но, увидев эту красоту арабской кухни, захотела сразу же приготовить. Нежное гофрированное тесто привлечет любую хозяюшку

На фото-необходимые ингредиенты для теста.

Сварила для пюре картофель.

Приготовила пюре.

В просеянную дважды муку добавила разрыхлитель, дрожжи, соль, сахар и масло.

Замесила тесто молоком комнатной температуры.

Тесто подкатила в шар и убрала на 15 минут в холодильник.

Приготовила мясную начинку. В сковородке на растительном масле прожарила нашинкованный лук, добавила фарш. соль, перец, хорошо прожарила. Фарш готов.

В сливочном масле слегка прожарила муку, добавила на кончике ножа соль, проварила до густоты минуту и залила сливками. Варила минуты три. Сливочный соус бешамель готов. Оставила остужать.

Тесто разделила на 9 кусков и каждый кусок подкатила в шар.

Раскатывала каждый кусок в круг диаметром 22 см. Тесто должно быть очень тонким. Промазала кисточкой сливочным маслом, круг обратной стороной.

. По центру ст. ложкой выложила пюре, на пюре фарш и сверху соус.

. Собрала края круга и аккуратно прокрутила.

Верхнюю часть расправила и подвернула вниз. Получается вот такая красота.

Таким образом, собрала каждую самсу.

Заранее включила духовку на 170 градусов. Промазала готовые полуфабрикаты маслом и отправила в духовку на 35-40 минут. Оговорюсь-каждая хозяйка знает нюансы своей духовки-контролируйте сами.

Когда изделия пропекутся до золотисто-румянного цвета-значит испеклись. В горячем виде я еще раз промазала самсу только сливочным маслом.

Приготовила к самсе свою любимый салат-йогурт, 1 зуб. чеснока, оливковое масло(1 ч. л.) и кинзу... Вот такая вкусная, невероятно красивая турецкая самса получилась у меня. Получится и у вас. Готовьте с настроением. Приятного аппетита!!