Рецепт: Печенье "Безе" - ягодное

Хочу представить вашему вниманию еще один вариант безе, кроме двухслойного шоколадно-ванильного. На этот раз с ягодной начинкой. Можно использовать разные ягоды, я взяла вяленую клюкву, она имеет приятный сладковато-кисловатый вкус и хороша в выпечке и десертах.

Количество ингредиентов, указанное в рецепте, рассчитано на 1 порцию, получится штук 4-5 пирожных. Если честно, я не знаю, как правильнее называть этот десерт - меренги или безе, но буду придерживаться той же категории, в которой делилась рецептом раньше.

Как обычно, берем 1 яйцо, отделяем белок в чистую и сухую миску.

Подсыпаем примерно 1/3 стакана сахара. Взбиваем миксером.

Капаем буквально каплю лимонного сока (если это магазинный концентрат). Если сок натуральный свежевыжатый, то можно чуть побольше накапать. И - по желанию - каплю красного пищевого красителя, чтобы готовое безе приобрело розоватый ягодный оттенок.

Взбиваем до твердых пиков, перекладываем взбитую массу в кондитерский шприц или в пакет (у кого что есть под рукой) и приступаем к формированию безе.

Небольшая порция взбитого с сахаром белка, затем кладем ягоды и потом снова порция взбитого белка сверху.

Отправляем безе в духовку примерно на час при 100 градусах. Можно сушить их и дольше, зависит от особенностей духовки и размера порций безе. Температуру делаем невысокую, ведь безе не нужно запекать, их нужно просто подсушить.

Готовое безе мы едим прямо из формочек, так нам удобно.

Начинка я ягодами получается очень вкусная и нежная.