Рецепт: Рулет из свиной брюшины - с чесноком.

Мясные конверты я готовила для подачи как горячее блюдо, а для бутербродов детям на работу приготовила рулеты из свиной брюшины.

Мясо хорошо помыла и толстые куски надрезала с одной стороны.

Получился пласт мяса как раскрытая посредине книга. Жир не обрезала, часть его "вытопится", да и с не большой долей жира мясо вкуснее: и сочнее, что ли.

Я фарширую мясо чесноком и морковью. Нарезаю чеснок пластинками, а морковь "соломкой".

Мясо посыпаю солью и приправой "хмели сунели".

Это приправа маст-хэв для мяса. Это сбор разных специй, который придает блюду из мяса неповторимый вкус и аромат.
По всему куску мяса делаю продольные надрезы (не протыкаю мясо на сквозь)и в надрезы вкладываю чеснок и морковь.

Присыпаю мясо натертым на терке корнем сельдерея. (Вкусно получится, если вместо корня добавить жареные грибочки.)

Плотненько сворачиваю мясо в виде рулета.

(Если планируете рулет нарезать в горячем виде, то его надо обмотать нитками, или шпагатом.)
У меня было два куска мяса и сделала я два рулета. Оба рулета выкладываю в противень

и накрываю фольгой.

Полтора часа мясо запекаю под фольгой при температуре 180 градусов. Затем фольгу убираю, мясо бледное по виду, надо его подрумянить.

И еще пол часа запекаю. Температура в духовке остается прежней.
А вот и готовый результат.

Фото рулета в нарезке не будет. Приготовила и отдала детям. Теперь мама спокойна, что на работу будет что взять и перекусить не печеньем, или орешками.
Приятного аппетита и творческого кулинарного вдохновения.