Рецепт: Котлеты из щучьего фарша - С добавлением в фарш сливочного масла.

Доброго дня, дорогие читатели.

Приготовим ка мы котлетки из щуки!

Щука - довольно специфичная рыба. У нее свой - узнаваемый запах. Она - обладательница такой кучи косточек, что именно этим многим и не нравится.

Муж мой тоже не любитель рыбы вообще, а щуки в частности. Но на рыбалке будет рад, даже пойманной щуке. Потому что это хобби, которое он любит.
И однажды, после такого очередного похода к озеру он и принес мне парочку пойманных щук. Благо чистит рыбу и разделывает ее он сам.

Этих щучек решено было преобразить в котлетки, чтобы косточки не пришлось выковыривать за ужином.

Еще для фарша нам понадобиться масло сливочное и зелень.

У меня была петрушка.

Масла на свои две щучки я взяла приблизительно 100 грамм.

Еще понадобится белый хлеб.

Его, как видите, предварительно вымочим в молоке.

Вот теперь, когда мы все подготовили - можно готовить фарш.
Первый раз через мясорубку мы пропустим только рыбку.

И только потом, второй раз (не бойтесь, это недолго) я буду пропускать рыбу с добавками, которые перечислены выше: зелень, масло, булочка.

И выглядеть это уже вот так:

Когда мы его перемешаем, то вид будет шикарный у нашего будущего блюда.

За счет масла и булочки молочной фарш получается мягким и нежным.

А далее все просто - солим и перчим, если нужно добавляем еще какие-то специи - по вкусу. И формируем котлетки.

Стандартно обжариваем их на сковороде с небольшим количеством масла. Помним, что в фарше тоже есть масло.

Ну и остается приглашать к столу!

Самые простые котлеты, которые мы иногда готовим из рыбы - это котлеты из путасу. Дело в том, что путасу - рыба с одной костью. С ней и перемалывается.
Так же, как и в этом рецепте. Щуку крутим вместе с костями! Ну у щуки их (косточек) больше, поэтому предпочту перекрутить ее дважды. Путасу - проще - ее можно один раз.

Важно понимать, что в котлетах вы не почувствуете этих самых костей.
Щучьи котлеты, приготовленные с добавлением сливочного масла - мега-нежные.

Приятного аппетита!