Рецепт: Сыр домашний с зеленью из молока и кефира - почти адыгейский

Добрый день, коллеги! Бутерброд с сыром на завтрак- это вкусно! А если еще сыр и хлеб домашний, на закваске то это еще и полезно.

Для приготовления сыра, смешать молоко и кефир.

Яйца разбить в чашку и добавить соль.

Хорошо взбить венчиком.

Молоко с кефиром, помешивая, довести до кипения.

В кипящее молоко влить яичную смесь.

Газ уменьшить до минимума и прогреть, помешивая, смесь в течении 5-7 минут.

Дуршлаг заслать тканью, установить в емкость, куда будет стекать сыворотка. Вылить смесь.

Любимую зелень мелко порезать.

Когда сыворотка стечет добавить зелень.

Перемешать и уплотнить сырную смесь.

сыр прикрыть и установить груз.

У меня сыр по грузом стоял сутки.

Сыр получился плотный, хорошо режется, почти не крошится.

В 100 граммах сыра
б- 3,5
ж-3,7
уг.- 4,1
ккал- 64,7

Время сыра под грузом не указываю.