Рецепт: Грибы маринованные - Белые!

Наступила осень, грибная пора! Гуляем по лесу, собираем грибочки и маринуем. Сегодня мы собрали белые грибы. Предлагаю свой вариант маринования белых грибочков со специями. Количество белых грибов в килограммах не могу указать, так как сколько собрали - столько и закрыли))) а маринад рассчитан на 1 литр воды. Все довольно просто, время уходит только на варку. Но тем временем можно подготовить и банки, и крышки, и специи.

Итак, для начала собрать плотные и не червивые белые грибы.

Свежие белые грибы промыть и очистить от песка, листиков и иголочек. Крупные белые грибы необходимо разрезать на несколько частей. Маленькие белые грибы можно оставить целыми.

Грибы сложить в большую кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.

Доводим воду с грибами до кипения, даем покипеть минут пять и обязательно первую воду сливаем, а грибы промываем.

Заливаем грибы еще раз холодной водой и опять доводим до кипения.

Даем покипеть 30 минут, снимая пенку.

Тем временем подготовим банки и крышки - стерилизуем. Также подготовим специи - соль, сахар, уксус, лавровые листики, душистый перец горошком, гвоздику и чеснок, почищенный и нарезанный пластинами.

Откидываем белые грибы на дуршлаг. Промываем грибы под струёй холодной проточной воды и отставляем в сторону.

Готовим маринад. Наливаем в кастрюльку воду, добавляем соль и сахар. Кидаем листики лаврового листа, пластины чеснока, гвоздику, душистый перец горошком.

Доводим до кипения и уже в кипящую воду добавляем уксус.

А теперь в кипящий маринад кидаем отвареные белые грибы и даем грибам покипеть 10 минут в маринаде.

Снимаем с огня и горячие грибочки раскладываем по чистым стерилизованным банкам, на дно каждой уложив лавровый листик, гвоздичку и душистый перец горошком.

Банки надо заполнить грибами до верху.

Залить грибы горячим маринадом так, чтобы совсем чуть-чуть до края не доходило.

Закатываем баночки, переворачиваем, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания. Хранить маринованные белые грибы в темном и прохладном месте.

Вкусных Вам грибных заготовок!!!