Рецепт: Грибная икра - Быстро, просто и вкусно - на ЗИМУ!

Приветствую Вас, дорогие друзья и гости!
Сейчас грибной сезон и мне хотелось бы с вами поделиться рецептом грибной икры из опят.

Грибы перебрать от мусора и тщательно промыть под струей холодной воды воды.

Поставить отвариваться. После закипания воды грибы посолить.
Варить приблизительно 20-30 минут.

После того, как грибы отварились, слить воду и оставить остужаться.

Тем временем нарезать лук...

Морковь натереть на крупной терке...

Морковь и лук пережарить на сковороде с добавлением 100 мл. растительного масла.

Пока овощи пережариваются, пропустить остывшие грибы через мясорубку...

Грибы переложить в большую кастрюлю, давать лук с морковкой, черный перец ...

соль...

лавровый лист...

Чеснок нарезать кольцами...

... и так же добавить в кастрюлю с грибами.

Тщательно перемещать. Тушить 30-40 минут.
Периодически мешать, что бы не пригорело!!!

На последних 10 минутах тушения добавить 100 мл. масла.

После выключения огня добавить 1 ч. л. 70% уксуса и активно перемешать.

Грибная икра из опят готова!
Осталось разложить в простерилизованные банки. Хранить в холодильнике или в другом прохладном месте.

Всем Приятного Аппетита!